סוף שנה הגיע ומה קונים לילדים?

בכל גן יש את הדילמה הענקית האם קונים לילדי הגן מתנה גם מוועד הגן או האם מסתפקים במתנה אשר הגן נותן?
כל שנה הדילמה חוזרת על עצמה...והטיעונים לכל צד חזקים ועומדים בפני עצמם...וכל שנה קונים לילדי הגן מתנה גם מהוועד ואז ישנה דילמה חדשה...מה קונים? 
האם קונים משהו עם תמונת או שם הילד? (בדר"כ התשובה היא כן) או יוצאים ליום כיף עם ההורים (ברור שביום שבת בבוקר), באיזה תקציב? (השאלה הנכונה היא כמה כסף נשאר בקופה?) והאם קונים משהו כיף או משהו חינוכי? (למה לא לשלב בין השניים?!).
אז גם אני נמצאת בדיוק באותה דילמה (ואני עוד בוועד הגן)...
אז הנה כמה אופציות מיוחדות שמצאתי...

ניקניים - מתנות אישיות עם שם הילד
תארו לכם את פניו של ילדיכם כשהוא מגלה כי שמו מופיע בספר או בפאזל או על חוברת צביעה...
וזה בדיוק מה שקורה באתר ניקניים...כל שנותר לעשות הוא לבחור את המתנה הרצויה מהמגוון הרחב, את הדגם הנבחר (מכל קטגוריה יש מגוון רחב לכלל הגילאים) ולהקליד את שם הילד...וזהו המתנה ארוזה ויפה בדרך אליכם...
ומניסיון אישי, אני הזמנתי מהאתר פאזל חיות בר 48 חלקים לבני הגדול ופאזל צבעים 24 חלקים לבני הקטן...הפאזלים איכותיים וצבעוניים הגיעו עם שם הבן ארוז בקופסא עם פוסטר תואם...חוויה נפלאה...
כמו כן, באחת ההגרלות זכיתי בספר עם שם בני הקטן, אז אחרי התלבטות קשה (כי כל הספרים מקסימים, צבעוניים ועם חרוזים מתוקים), בחרתי בספר המספרים הגדול (אז מה אם הוא בן שנה הגיע הזמן שילמד מספרים...), אשר התגלה כספר מקסים המעלה חיוך על פניו של הקטנטן.

בנוסף ניתן למצוא באתר קופסאות אוכל, מד גובה, מדבקות, חוברותצביעה ועוד והכל עם שם הילד במגוון רחב של מחירים (יש כמובן הנחות לקנייה מרוכזת כמתנות סוף שנה).

ניקניים

התמונה לקוחה מתוך האתר

בקבוטיק - מתנה עם ערך
מתנה נוספת שתמיד כיף לקבל היא בקבוק אישי עם שם או תמונת הילד. הרי כל שנה ובמשך כל השנה אנחנו שולחים את הילדים לגן עם בקבוק מים...ותמיד יש ילד נוסף עם בדיוק אותו בקבוק...המדבקות שלא יורדות לא תמיד באמת נשארות...וככה יש פתרון לבקבוק לשנה הבאה וגם מונעים את ההתבלבלות עם בקבוקים אחרים.
והרווח הנקי הוא גם לסביבה בשמירה על איכות הסביבה וצמצום השימוש בפלסטיק.  

הבקבוקים עשויים נירוסטה (פלדת אל חלד) 18/8 304 שנחשבת לבטוחה במגע עם שתיה, והבטוחה ביותר לשימוש.

כל המוצרים באישור מכון התקנים הישראלי.

במסגרת מבצע גני הילדים ובתי הספר שמתקיים עכשיו, עלות בקבוקי שתיה החל מ 40 ₪.

בקבוטיק

תמונת יח"צ

מנוי לעיתון צב-צב

אני יודעת שזו מתנה יותר יקרה, אבל בעולם אוטופי הייתי מאושרת שזו תהיה מתנת סוף שנה לילדיי (גם מתנת יום הולדת הולך...)

תארו לכם עיתון - ירחון המותאם לילדים שעוד לא יודעים לקרוא...מגיע פעם בחודש לתיבת הדואר שלכם ממוען לילדכם (איזה ילד לא אוהב לקבל דואר?!).

הציורים ברורים וצבעוניים, הסיפורים הקצרים, ומבחר הנושאים המלווים כל גיליון רחב ומותאם ברמתו לגיל הילדים: חגים, גוף האדם, בעלי-חיים, אותיות ומספרים, אומנות, כללי זהירות ועוד.  

קיבלתי עיתון צבצב לניסיון ומיד שקענו לתוכו (אני לא יודעת מי יותר אני או בני בכורי)...קראנו סיפורים, צבענו  ובעיקר למדנו אבל בכיף...

צבצב

התמונה לקוחה מתאתר

ניתן באהבה 

אחרי שהמלצתי על מתנה לגננת מבית ניתן באהבה, הרשו לי להציג בפניכם את המתנות לילדים
המתנה הראשונה היא קיר משאלות אישי, אפשר לתחוב פתקים ולבקש כל מה שרוצים, פתח לשיחה על רצונות, חלומות והגשמת משאלות.
מי אמר שצריך לנסוע עד לכותל בירושלים בשביל לבקש משאלה...

אך גולת הכותרת מבחינתי היא אוצרות הלב...תיבה קסומה המכילה 30 “אריחי אוצר” ושרשרת. על כל אריח צד אחד מכיל מסר ערכי או מעצים בחריז, ובצדו השני איור שמתאים למסר הכתוב. הילדים בוחרים לעצמם אוצר יומי מתוך התיבה, משחילים אותו על השרשרת המצורפת, ועונדים אותו במהלך כל היום. בדרך זו הילדים ערכים דרך חוויתית ופעילה להפנים ולתרגל ערכים כמו אדיבות, נדיבות, התחשבות, סובלנות ועוד – וכל זאת דרך משחק ושיחה עם ההורים, עם החברים, עם המורה או הגננת.

מומלץ בחום...

ניתן באהבה

התמונה לקוחה מהאתר

אז מה דעתכם? אשמח להצעות דעות ושאר ירקות...

מתנות ייחודיות לגננות או למורות

עוד לא אמרנו סופרקליפרג'ליסטיאקפיאלידואשס (אצל מרי פופינס זה נשמע הרבה יותר טוב) וכבר נגמרה לה עוד שנת לימודים, מסיבות סוף שנה בפתח ואיתם ההתלבטות מהקונים לגננת למורה.
מה קונים לאותה דמות מחנכת ואוהבת שיראה את אהבתינו ואתם הערכתינו...משהו שעדיין אין לה ואם יש לה כבר, אז שיהיה שימושי וכייפי. 
ואצלי הגדול מסיים שלוש שנים אצל אותה גננת (מדהימה ומופלאה, מזל שהקטנטן עובר לקבוצה שלה ככה שזו לא באמת פרידה) ושנה הבאה עובר לגן עירייה וגם אני מתלבטת מה לקנות לגננת לאור הערכה...גם כחברת וועד גן וגם כאמא.
כל ההמלצות שלי הן התלבטויות אמיתיות שלי ואשמח לעצה, המלצה או דעה נוספת...

key to keep

בשיטוטי בפייסבוק, בדרך לא דרך הגעתי לעמוד המופלא של key to keep ומייד נשביתי בקסם...
המתנה היא מפתח מצופה כסף ייחודיי שלתוכם מגולגלים ומוכנסים ציטוטים, ברכות או מסרים אישיים מלאי משמעות או ממאגר קיים או מילים אישיות שלנו כך שמקבל המתנה ירגיש כי חשבנו עליו ... . 

המפתח הוא סמל...המפתח, שומר על היקר לנו ומסמל פתיחות לכל החוויות הגדולות והקטנות שעוד נכונו לנו בחיים (ציטוט מהאתר).

רואים את ההשקעה ואת האהבה שמושקע בכל מפתח ומפתח...
יש המון אפשרויות; ממחזיקי מפתחות (מדהימים), דרך שרשראות (יפייפיות) ושאר מיני תכשיטים ובמגוון מחירים.
אז כנסו להציץ, מבטיחה שלא תתאכזבו keytokeep.

התמונה לקוחה מהאתר

ניתן באהבה

אני לא יודעת היכן ראיתי לראשונה את ערכות המשחק ואת הקלפים למודעות וערכים לילדים ולמבוגרים מבית ניתן באהבה.
מה שאני כן יודעת שפשוט לא יכולתי להניח אותם מידיי...הידיעה שמישהו אכן יצר אותם מתוך מחשבה וידיעה שכך נוכל להעצים את עצמינו ואת ילדינו היא בעיניי מופלאה. 
באתר מספר מתנות מיוחדות (לכל הגילאים)...

המתנה לגן הוא קיר המשאלות - קיר דמויי כותל ובו מקומות לתחוב פתקי משאלות לב, בעיניי מקסים ומיוחד...הילדים יוכלו לתחוב פתקי משאלות בתחילת שנה ולקרוא אותם בסוף השנה.

"מסרים בשביל הלב" - קופסת מתנה ובה 30 מסרים המאפשרים שיחה כנה, בלב גלוי לחיזוק הקשר עם אדם קרוב או עם האני העצמי.

"אוצרות הלב" - דרך האוצרות שבתיבה (תליונים שהילדים עונדים כשרשרת) הגננת תוכל להעצים ולחזק את הילדים ולהעביר להם ערכים חשובים כמו חברות, כוח רצון, אמת, הקשבה ועוד. המשחק מתאים לפעילות בגנים ובבתי ספר. אני מאמינה שכל ילד והורה צריכים תיבה כזו בבית.

"שירת המלאכים" – קלפים  מאויירים קסומים והבם מלאכים שיחזקו ויעצימו את הילדים שלנו ויעזרו להם לגלות מחדש את יכולותיהם. המלאכים בעזרתינו יעוררו שיחה פתוחה על רגשות ומחשבות ועל ערכים חשובים בבית, בכיתה או בגן.

 

התמונה לקוחה מתוך אתר האנטרנט

כל הפרטים מופיעים באתר ניתן באהבה

Hollamama

 

סדרת תכשיטים ייחודיים אותה מעצבת יעל עוז כרמון, בכישרון רב, בהשראת דמויות של אמהות-נשים חזקות המסמלות כל אחת בדרכה את עוצמת האמהות והנשיות ובהשראת חיות.

לכל דמות יש את הסמליות והמשמעות שלה...אני מאמינה (וכך גם המעצבת) שהבחירה צריכה להיעשות לפי נטיית הלב או במקרה של מתנה לגננת לפי נטיית לב הנותנת והכרותה עם הגננת.
כל התכשיטים מצופים בכסף או בזהב ובכל דמות מסתתרת לה חמסה אחת או יותר, למזל טוב ולברכה. הקולקציה מורכבת מתכשיטים שונים (שרשראות, עגילים, צמידים), סיכות חמסה המיועדות לעגלת תינוק (לעניות דעתי החמסה הזו מתאימה לכל תיק, ולנו הנשים יש תיק...ובו כל העולם ואישתו).

 

התמונה לקוחה מהאתר

לאתר hollamama.

עכשיו אתם מבינים למה אני מתלבטת? כל המתנות הללו יוצאות מהלב ונכנסות אל הלב...כולן מיוחדות בדיוק כמו הגננות של בניי...

אז מה לבחור?

מוצר השנה שלי

הוזמנתי השנה (לאחר הפסקה קלה) לאירוע החשיפה למוצרים אשר נבחרו על ידינו כמוצר השנה. והשנה באוירה אינטימית ומלמדת...
התאספנו כ-100 בלוגרים בקריפטון אשר בכפר הירוק לארוע התקשורת השנתי של פרסי מוצר השנה של ישראל. 
לאחר היכרות קצרה עם מוצר השנה (הותיק והמוכר), על כך ניתן לקרוא פה, והיכרות עם כלל זוכי מוצר השנה לשנת 2014, גם על כך ניתן לקרוא פה. התפזרנו למפגשים אינטימיים יותר ולהיכרות מעמיקה יותר.
נחשו לאן אני שובצתי? נכון, לתחום המזון!

הערב נפתח בהצגת סטיביה מבית מרמלייט...כמה שלא למדתי ואני מכירה את תחום הממתיקים (ותאמינו לי שלמדתי המון את הנושא), תמיד כיף לשמוע ולהחכים על חידושים בתחום.
סטיביה זהו צמח שביסודו הוא מתוק וחסר קלוריות ולכן משמש להמתקת משקאות חמים וקרים וכיום עם התפתחות הטכנולוגיה גם לבישול להאפייה.
אז אם אפשר להקל על הדיאטה או כמו שאני קוראת לזה (בכובעי כדיאטנית) אורח חיים בריא, אני בעד...

תמונת יח"צ

והמשיך עם אנרג'י פריכיות ביס, המתאימות לנשנוש מבלי לשלם את מחיר הקלורי, רוצה לומר שהשקית קטנה, פותחים ומסיימים, הפריכיות קטנות ופריכות, בשלושה טעמים (5 דגנים, בננה וסוכר חום עם קינמון האהוב עליי ומסתבר שלא רק עליי) וגולת הכותרת ההיא שכל שקית מכילה פחות מ-100 קק"ל.

אני משלבת את הפריכונים בארוחת עשר עם גבינה/ קוטג' 5% או בארוחת ארבע לצד הקפה. (כבר שמעתי על הרעיון לשלב אותו כקורנפלקס עם חלב אבל בשבילי זה אקסטרימי מדיי. 

תמונת יח"צ

הכרתי מוצר חדש שמבחינתי הוא חידוש מדהים...שף הדרך, ארוחה בשרית לדברי החברה מרכיבים טבעיים בלבד אשר מגיעה עם שקית לחימום עצמי.

נשמע מופרך? גם אני חשבתי כך עד שראיתי הדגמה בלייב...

פותחים את הקופסא, פותחים את שקית החימום שאליה מכניסים את מגשית הארוחה, מוסיפים שליש כוס מים וזהו ממתינים בין 10 ל-12 דקות...והקסם קורה מול עינינו...המים רותחים, אדים יוצאים מהשקית והמנה מוכנה.

הטעם נחמד מאד ולא תפל...

וכך גם הערכים התזונתיים:

ל-100 גרם מוצר (המוצר שוקל 320 גרם):

133 קק"ל, 8.6 גר' חלבון ו-5.2 גרם שומן

המוצר כשר ומתאים לחיילים ומטיילים (מאחר ואינו דורש קירור), המחיר נע בין 29 -32 ש"ח.

תמונת יח"צ

המאסטר הבא שיצטרף אליי למטבח הוא המאסטר סלייסר, מכשיר קטן שעושה עבודה גדולה...סלט הירקות, סלט הפירות, הטחינה, קיצוץ הבצל ושאר מיני עשבי תיבול והכל בקלות ובמחי סיבוב ידית ירוקה או אדומה...
בכזו קלות שאפילו הקטנטנים שלנו יוכלו לעזור לנו לחתוך סלט (ואז אולי גם יסכימו לאכול אותו).
אני לא יכולה לחכות לרגע שבו יגאל אותי מייסורי חיתוך הבצל. 

תמונת יח"צ

  
בתפריט היה לנו גם לחם 100% שיפון קל של "לחם הארץ" בתוספת מחמצת שיפון עשירה...רק 40 קק"ל לפרוסה, מתאים לסוכרתיים ובעיקר טעים!

נתחי טונה "סטארקיסט בשמן זית כתית מעולה, מה קורה כשנתחי טונה מוכרים ואהובים פוגשים את שמן הזית כתית מעולה? נוצרת חגיגת טעמים בפה...חגיגת איכותיות תזונתיות...גם חלבון מלא, גם אומגה 9 ואפילו אומגה 3 בביס אחד.
אצלי בבית כולנו אוהבים לאכול טונה, כקטנים כגדולים (למרות כמות הנתרן הגבוהה),  ואני מאד אוהבת לבשל עם טונה (לזניית טונה, בולונז עם טונה וגם קציצות טונה אפויות מעולות של ניקי ב)

המתכון ללזניית טונה שנגמרת במהירות:

מצרכים:

1 חבילת דפי לזניית
3 קופסאות טונה (לסנן טוב)
2 צנצנות רוטב לפסטה (אני השתמשתי בשום ואורגנו) או עגבניות מרוסקות ולתבל בעשבי תיבול
1 בצל בינוני (קצוץ)
1 גזר קצוץ
1 גמבה קצוצה
3 פילטים של אנשובי (לא חייב)
פטריות או זיתים חתוכים

אופן הכנה:

שופכים מעט רוטב על תבנית הפיירקס
מטגנים בשמן של הטונה בצל, מוסיפים גזר וגמבה וממשיכים לטגן עד שהירקות מתרככים.
מוסיפים את הטונה והזיתים/פטריות
מוסיפים שתי צנצנות רוטב או העגבניות המרוסקות
מערבבים
מוסיפים את האנשובי קצוץ ותבלינים: פלפל שחור, פפריקה מתוקה ופפריקה חריפה לפי הטעם.
מסדרים שכבת עלים...יוצקים רוטב...אפשר לפזר גבינה צהובה מגוררת...וחוזר חלילה.
למעלה יוצקים רוטב ומפזרים גבינ"צ.
מכסים ברדיד אלומיניום ולתנור ל-45-40 דקות בחום 180 מעלות
מורידים את הרדיד ואופים עוד 15 דקות.

בתיאבון

קישור למתכון קציצות הטונה המשגעות של ניקי ב שתמיד מצליחות לי ועוד לא פגשתי את הילד שנשאר אדיש אליהם.

ואם בשמן זית עסקינן הרשו לי להכיר לכם את בקבוקון שמן זית "יד מרדכי" לתיבול אישי, כשמו כן הוא קטן, אל ולא שביר בעל פיה קופצת. חידוש קטן וטעים לתיבול בשולחן המרכזי.

בגזרת המשקאות הקלים, הרשו לי להכיר לכם שחקן חדש ישן שכיום מקבל את הבמה שהוא ראוי לה...100% מיץ תפוח גזר של "פריניב". מיץ שהוא אכן טבעי ולא מרכז, ללא חומר משמר, צבעי מאכל או תוספת סוכר.
לי יצא להכיר את המשקה הזה במקרה בעודי עורכת קניות...מיד הוא נאסף אל עגלתי ונלגם עוד בטרם הגעתי לקופות. במילה אחת יאמי...ובשתי מילים יאמי יאמי...
אז נכון שהוא לא אורח קבוע על שולחני (בכל זאת דיאטנית), אבל הוא תמיד נמצא שם לרגעי פינוק.

תמונת יח"צ

ולסיום סיומת...חטיפי אגו רוקס של "כרמית", סלעים קטנים וטעימים...בשלושה טעמים מיוחדים: חטיפי שוקולד לבן עם פיצפוצי אורז, פקאן מסוכר וקוקוס (מאד מתוק, פחות אהבתי), חטיפי שוקולד חלב עם קורנפלקס ושברי קרמל (טעים) וחטיפי שוקולד חלב עם פיצפוצי אורז ואגוזי לוז (לא טעמתי).
רעיון נחמד להגשה לאורחים, קצת יותר מסוכן לאכילה לבד (כי השקית נגמרת מהר מדיי...).
המלצה אישית שלי...תעשו שקית מעורבת.

לאחר ערב עמוס וגדוש מידע, אוכל וחברה טובה...קיבלתי את המוצרים הללו ועוד רבים אחרים לנסות, לרוץ ולספר...

תמונת יח"צ

אני עוד אחזור...

מתכון לעוגת גלידה בטעם גבינה עם ריבת תות באדיבות רשת הגלידריות אנדרי

מצרכים לבצק בסיס:
2 כוסות קמח
חצי כוס סוכר
חצי כוס חלב
2 חלמונים
כף תמצית וניל
200 גרם מרגרינה

מצרכים לגלידה:
חצי גרם תותים מרוסקים
חצי כוס סוכר
כוס שמנת מתוקה
כוס חלב
1 גבינה לבנה

מצרכים לפירוריי ביסקווטים:
 50גרם פתי-בר
כפית מרגרינה .
שוברים את ביסקוויט פתי-בר לחלקים קטנים .
ממיסים את המרגרינה על אש קטנה .
ושמים את המרגרינה על הביסקוויטים ומערבבים.

אופן ההכנה הבצק:
ללוש את הבצק במערבל חשמלי. להכניס את כל החומרים יחד כולל המרגרינה לקערה של המערבל. להפעיל כ- 3 עד- 5 דקות במהירות איטית עד שהבצק יראה מוכן .
לשים את הבצק בתבנית, לסדר לשכבה דקה בבסיס. לאפות בתנור 180 מעלות למשך 15 דקות.

אופן הכנת הגלידה
מחממים את השמנת המתוקה עם החלב עד סף רתיחה.
לאחר שהשמנת והחלב מוכנים, מוסיפים את הגבינה הלבנה על אש קטנה עד שהתערובת מסמיכה (לא להרתיח).
בנפרד יש לשים התותים בסיר על אש קטנה עד שהתותים יבושלו .
נותנים לשני התהליכים להתקרר בחוץ, ולאחר מכן יש לערבב את שניהם יחד בקערה (תותים והשמנת) ולקרר למשך שלוש עד ארבע שעות .לאחר הקירור יש למרוח את הגלידה בתבנית מעל הבצק .לקשט בכל סוגי הפירות חתוכים בקטן.

מחיר לצרכן 98 ש'.

להשיג בסניפי רשת גלידת "אנדרי":

ת"א- יפו רח' יפת 138, רמת גן- בן גוריון 2, ראשון לציון- סחרוב 8, הרצליה- משכית 27

תמונת יח"צ



לחג שבועות לבן ומאושר

מתכוני קינוחים לשבועות באדיבות מיכל לוי אלחלל ואסם

עוגת גבינה קלאסית בציפוי קרם שוקולד לבן

לתבנית בקוטר 24 ס"מ

המרכיבים

לבצק

50 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

2/3 כוס קמח (90 גרם)

1 חלמון

50 גרם אבקת סוכר

למלית

250 גרם גבינת שמנת 30% לא מומלחת

500 גרם גבינה 9%

1 כוס סוכר (200 גרם)

5 ביצים + 1 חלבון

1/2 1 חבילה פודינג שוקולד לבן אסם

לציפוי

1/2 חבילה פודינג שוקולד לבן אסם

1 מיכל שמנת מתוקה (250 מ"ל)

1/2 כוס חלב (100 מ"ל)

125 גרם גבינה 5% או 9% (1/2 גביע)

1 כפית סוכר

50 גרם שוקולד לבן מגורר (לקישוט)

אופן ההכנה

1. מחממים את התנור ל- °C180 ומשמנים את התבנית.
2. לבצק: מכניסים את כל חומרי הבצק למעבד מזון ומפעילים עד שנוצרים פרורים גדולים. מוציאים מהמעבד ויוצרים בצק אחיד.
3. על משטח מקומח מרדדים את הבצק לעיגול דק התואם לתחתית התבנית. מעבירים לבסיס התבנית ומהדקים היטב. אופים כ 10-8 דקות או עד שהבסיס מזהיב.
4. למלית: מעבירים את הגבינות לקערה ומערבבים ידנית. מוסיפים את כל שאר חומרי המלית וממשיכים לערבב היטב עד שנוצרת בלילה אחידה.
5. מחממים את התנור ל- °C200, מעבירים את הבלילה לתבנית ואופים כ-25 דקות. מורידים את הטמפרטורה ל- °C150 ואופים כשעה ועשר דקות נוספות. מצננים בטמפרטורת החדר כחצי שעה.
6. לציפוי: יוצקים לקערה את השמנת והחלב. מוסיפים את הפודינג והסוכר ומערבבים היטב באמצעות מטרפה ידנית או מערבל חשמלי. כשהציפוי מתקשה מעט מוסיפים את הגבינה ומערבבים עד לאיחוד.
7. מורחים באופן אחיד מעל לעוגה הקרה ומקשטים בשוקולד לבן מגורר. מעבירים למקרר ל-5 שעות לפחות לפני ההגשה (מומלץ לילה במקרר).

 

עוגת גבינה בציפוי קרם שוקולד לבן - צילום: דניאל לילה, סטיילינג: עמית פרבר

קרפים במילוי קרם שוקולד לבן וגבינת ריקוטה

ל - 15 יחידות

 המרכיבים

1 כוס קמח (125 גרם)

¼ כוס סוכר (50 גרם)

¼ כפית מלח

1 כוס חלב (250 מ"ל)

½ כוס שמנת מתוקה (125 מ"ל)

2 ביצים

1 כף חמאה להברשת המחבת

למילוי

1 חבילה פודינג שוקולד לבן אסם

1/2 1 כוסות חלב (325 מ"ל)

1/2 מיכל שמנת מתוקה (125 מ"ל)

1 מיכל גבינת ריקוטה (250 גר')

60 גר' חמוציות קצוצות (1/2 כוס – אם רוצים)

ההכנה

1. בקערה, באמצעות מטרפה מערבבים את הקמח, הסוכר והמלח. מוסיפים את הביצים וטורפים כשלוש דקות עד שנוצרת בלילה אחידה. מחממים קצת את החלב עם השמנת המתוקה (אפשר במיקרו ל-30 שניות), מוסיפים שליש מהכמות לבלילה וטורפים היטב, עד שכל הגושים נעלמים. מוסיפים את שארית הנוזל ומערבבים למרקם אחיד. מעבירים את הבלילה דרך מסננת כדי להוציא גם את הגושים הקטנטנים.
2. מברישים מחבת קטנה במעט חמאה ומחממים על להבה בינונית. יוצקים למחבת מצקת מהבלילה ומטים כך שהבלילה תצפה את התחתית. מטגנים כדקה והופכים את הקרפ בזהירות ומטגנים עוד כ 10 שניות עד שהתחתית מתייבשת. כך מכינים את כל הקרפים.
3. להכנת המילוי: יוצקים לקערת מיקסר את החלב והשמנת ומוסיפים את הפודינג. מקציפים קלות כ 2-3 דקות או עד שהקרם מסמיך. מקפלים לתוך הקרם את גבינת הריקוטה. מוסיפים חמוציות, מערבבים עד שמתקבל מילוי אחיד. ממלאים כל קרפ ב- 2 כפות מהמילוי ומגלגלים. מגישים מיד.

נשמר יומיים במקרר.

קרפים במילוי קרם שוקולד לבן וגבינת ריקוטה – צילום וסטיילינג: מאיה פלמון

עוגת בחושה עם גבינה ודובדבנים בציפוי קרם שוקולד לבן

לתבנית אינגליש קייק באורך 30-35 ס"מ

המרכיבים

1 כוס סוכר (200 גר')

150 גר' חמאה

3 ביצים

1 כפית תמצית וניל

1.5 כוסות קמח תופח אסם ( 185 גר')

¼ כפית מלח

1/2 גביע גבינה 5% (125 גרם)

1/4 1 כוסות דובדבנים מסוננים (180 גרם)

1 כף קמח רגיל

לציפוי

1 חבילה פודינג שוקולד לבן אסם

1 מיכל שמנת מתוקה (250 מ"ל)

1 כוס חלב (200 מ"ל)

1/2 גביע גבינה 5% (125 גרם)

לקישוט

100 גרם שקדים פרוסים מולבנים

ההכנה

1. מחממים את התנור לטמפרטורה של °C165 ומשמנים תבנית אפייה.
2. במיקסר מקציפים יחד חמאה וסוכר כשתי דקות עד שהחמאה מבהירה. מוסיפים את הביצים באופן הדרגתי אחת אחרי השנייה.
3. בקערה בינונית מערבבים קמח, מלח ואבקת אפייה.
4. מוסיפים למיקסר תמצית וניל, חצי מתערובת הקמח וחצי מהגבינה עד שהתערובת נהיית אחידה ואז מוסיפים את השאר. חשוב לא לערבב יותר מידי, ערבוב יתר יפגום ברכות העוגה.
5. יוצקים לתבנית את הבלילה. מערבבים את הדובדבנים המסוננים עם כף קמח. מסדרים את הדובדבנים מעל העוגה.
6. אופים כשעה או עד שקיסם יוצא ממרכז העוגה יבש. מצננים כחצי שעה לפחות. הופכים את העוגה לצלחת הגשה מלבנית.
7. לציפוי: יוצקים לקערה את השמנת והחלב. מוסיפים את הפודינג ומקציפים כ-3 דקות במערבל חשמלי במהירות גבוהה. כשהציפוי מתקשה מעט מוסיפים את הגבינה ומערבבים בעדינות.  מורחים את הקרם על פני העוגה באופן אחיד ומכל הצדדים.
8. מקררים כשעה במקרר ומגישים.
9. ניתן לקשט בפרוסות שקדים.

עוגה בחושה עם גבינה ודובדבנים בציפוי קרם שוקולד לבן – צילום וסטיילינג: מאיה פלמון


חג שבועות לבן וטעים

מתכונים לשבועות באדיבות הקונדיטורית אסנת רוט מבונז'ור

קרפ סלמון ועירית חגיגי:

מתכון לקרפים:

2 כוסות קמח

2 כוסות מים או חלב

4 ביצים

1 כף שמן

קורט מלח

1 כף שטוחה סוכר

מערבבים את כל הנוזלים, מוסיפים את כל החומרים היבשים תוך כדי ערבוב (במידה ונוצרים גושים, ניתן לסננן במסננת), מכינים את הקרפים על מחבת.

למילוי:

גבינת שמנת 30%

1 חבילת עירית

סלמון

מלח, פלפל.

לוקחים קרפ, מורחים שכבה דקה של גבינת שמנת, מסדרים עירית מעל (גבעול שלם) וחתיכות סלמון, מתבלים. מגלגלים את הקרפ לרולדה ומכניסים למקרר לשעה לייצוב. מוציאים מהמקרר, פורסים לפרוסות ברוחב של כ- 2.5 ס"מ ומשפדים על גבי שיפוד.

 

צילום: יח"צ

עוגת גבינה אפויה ופרג

לתבנית קפיצית קוטר 26,

לבסיס:

250 גרם פתי בר טחון

100 גרם חמאה

מערבבים ומשטחים בתבנית, מכניסים לקירור.

למלית פרג:

100 גרם פרג טחון

1/2 כוס סוכר

1/2 כוס חלב

25 גרם חמאה (1/4 חבילה)

קליפה מ- 1/2 לימון

2 כפות פירורי ביסקוויט טחון

1 כף דבש

1 ביצה

בסיר מרתיחים חלב וסוכר, כשהחלב רותח מכניסים את הפרג ומבשלים עוד כ-2 דקות, מורידים מהאש ומוסיפים את שאר החומרים. מצננים ומכניסים לקירור. לאחר שהמסה קרה, משטחים אותה מעל התחתית של העוגה ומכניסים שוב לקירור (רצוי להקפאה)

ניתן לקנות מלית פרג מוכנה בסופר.

למלית גבינה:

750 גרם גבינה לבנה 9%

3/4 כוס חלב

3/4 כוס סוכר

2 כפות קמח

כפית שטוחה אבקת אפייה

3 ביצים

כפית תמצית וניל איכותית

מחממים תנור ל-170 מעלות.

במיקסר מערבבים גבינה, חלב, ביצים, סוכר ווניל כ- 5 דקות. מוסיפים את הקמח ואבקת אפייה ומערבבים עד שהמסה חלקה, שופכים מעל מלית הפרג.

מכניסים לתנור ואופים כ- 40 דקות או עד שהעוגה מתייצבת (צריכה להישאר מעט רכה במרכז).

לאחר שהעוגה התקררה מכניסים למקרר לכ- 4 שעות, ניתן להכין גם יום קודם.

את אותה ורסיה של עוגה אפשר לעשות גם עם מלית פירות יער.

ציפוי שמנת חמוצה

200 גרם שמנת חמוצה

60 גרם אבקת סוכר

מערבבים ושופכים מעל העוגה הקרה, מקשטים בפרג.

צילום: יח"צ

קיש בטטה וגבינת עיזים:

לתבנית פאי נשלפת קוטר 26':

לבצק:

500 גרם קמח

250 גרם חמאה קרה

2 כפיות סוכר

1/2 כפית מלח

2 ביצים

1/2 כוס מים

במיקסר שמים חמאה, סוכר, מלח וקמח ומערבבים עד לקבלת פירורי בצק. מוסיפים את הביצים והמים מערבבים רק עד לקבלת בצק אחיד. מוציאים את הבצק לניילון נצמד ומניחים במקרר לכשעתיים.

 לאחר שהבצק קר, מוציאים אותו מהמקרר ומרדדים בעזרת מערוך לעלה בקוטר של כ-3 מ"מ. מניחים בתבנית ומהדקים. מורידים את שאריות הבצק. במידה ונשאר בצק, ניתן להקפיאו ולהשתמש בשנית.

את התבנית עם הבצק מחזירים לקירור.

למילוי רויאל:

100 גרם בולגרית מפוררת

100 גרם גבינה לבנה 9%

200 גרם קוטג'

1 מיכל שמנת מתוקה

1 כוס חלב

6 ביצים

קורט מלח

קורט פלפל

קורט אגוז מוסקט

שמים בקערה את כל החומרים מערבבים היטב.

לפיזור למעלה:

50  גרם גבינת עיזים

כ- 100 גרם גבינה צהובה מגורדת.

2 בטטות

1 עלה רוזמרין

שמן זית

2 שיני שום

מלח, פלפל

מחממים תנור ל-180 מעלות.

מקלפים את הבטטות, חותכים לעיגולים, שמים בקערה ומוסיפים שמן זית, מלח, פלפל, עלה רוזמרין ושום, מערבבים, שופכים לתבנית ואופים את הבטטות עד שהן יחסית רכות.

מוציאים את התבנית עם הבצק מהמקרר, מניחים את הבטטות על הבצק, שופכים את מילוי הרויאל מעל, מפזרים מלמעלה את הגבינה, מקשטים בעלי רוזמרין. מכניסים לתנור שחומם מראש ל- 170 מעלות כ-45 דקות או עד שהקיש יציב ומקבל צבע חום בהיר.

צילום יח"צ

פשטידת פסטה וגבינות (ל-1 פשטידה 26')

400 גרם פטוציני

80 גרם גבינה בולגרית מפוררת

60 גרם ריקוטה

250 ק"ג קוטג'

40 גרם גבינה צהובה מגורדת

1 כוס חלב

1 מיכל שמנת

60 גרם זיתים שחורים או ירוקים מגולענים

1/2 גמבה חתוכה לריבועים קטנים

1/4 פלפל ירוק חריף ללא גרעינים חתוך קטן

4 ביצים

קורט פלפל

קורט אגוז מוסקט

1/2 כפית שטוחה מלח

50 גרם גבינה צהובה לפיזור מלמעלה

מכינים תבנית פיירקס 26 מרוחה בחמאה.

מבשלים את הפסטה (פטוציני) בישול מלא במים עם מעט מלח. שוטפים במים קרים. מערבבים את כל החומרים בקערה, מוסיפים את הפסטה. 

שופכים לתוך התבנית ומפזרים למעלה גבינה צהובה. מכניסים לתנור לחום של 180 מעלות כ- 50 דקות.

חג שבועות לבן וטעים...