‏הצגת רשומות עם תוויות תבלינים. הצג את כל הרשומות
‏הצגת רשומות עם תוויות תבלינים. הצג את כל הרשומות

8 באפריל 2019

ביום הבחירות אני בוחרת בחוות דרך התבלינים

כל שנה אני מוצאת את עצמי ואת משפחתי לפחות פעם אחת בחוות דרך התבלינים שבבית לחם הגלילית...
כל פעם אני בודקת איזו הפעלה חדשה ישנה וזה רק התירוץ לבוא ולמלא את מלאי התבלינים שבביתי (ששש...אל תגלו).
כבר היינו בפסטיבל פפריקה, ובפסטיבל זעתר, הכנו כרית תבלינים לחימום במיקרו ותערובת לאורז...והיד עוד נטויה.

כל פעם אנחנו מגיעים לומדים משהו חדש מצמחי תבלין ועד בישול ואפייה.

מחר ביום הבחירות שוב יש הפעלה מקסימה והפעם בתוכנית
בשעה 11:00 ובשעה 13:00- סדנת הכנת מאפה חלבה מתוק.
נלמד על תהליך הפקת טחינה וחלבה מזרעי שומשום ונגלה את סגולותיו המיוחדות של השומשום. נערבב את הרכיבים השונים וניצור ממרח חלבה מתוק וטעים. בעזרת ממרח החלבה ניצור מאפים מתוקים אותם נאפה בטאבון ולבסוף נסעד יחדיו.
משך הסדנא: 35-45 דק'.
מחיר: 30 ₪ למשתתף. השתתפות על בסיס מקום פנוי.
הסדנא נפתחת במינימום של 5 משתתפים.

12:00- סיור מודרך בשדות התבלינים - סיור מרתק בשדות התבלינים האורגניים של חוות דרך התבלינים, בהנחיית מדריכי החווה. נכיר מעט את החווה וההיסטוריה שלה, נעבור בין הגידולים השונים ונכיר את הסגולות הרפואיות והשימושים השונים שניתן להפיק מכל אחד מהצמחים. ללא תשלום.

במהלך כל היום 10:00-16:00 פעילויות יצירה לילדים:
הדבקה וקישוט תבלינים על יצירות עץ, מילוי בקבוקי זכוכית בתבלינים בשלל צבעים, בתבלינים בצורות שונות ועוד... 15 ₪ לכל פעילות!

ולהשלמת החוויה:
שוק תבלינים ענק עם שפע תבלינים, תערובות גורמה, תערובות וצמחי מרפא.
שולחן טעימות עשיר- חלוות, מטבלי גבינות, חליטות
 סל טיפים ועצות לשימוש בתבלינים הן ברפואה והן במטבח
הגרלת הבחירות הגדולה- בואו והצביעו לתערובת הנבחרת בקלפי החווה. מבין הבוחרים נגריל פרס בחירות מפנק בשווי 500 ₪


31 בינואר 2016

שקשוקה בעשר דקות - קלה וטעימה

שבת בבוקר יום יפה וקר, כולם בבית לא רוצים לצאת החוצה אבל רעבים.
מה עושים? פותחים מזווה ומחליטים, מה טעים ומהיר להכנה...
מיד אני שמה עיני על רוטבי השקשוקה של אוליביה אחד חריף (למבוגרים שבחבורה) ואחד לא חריף (לקטנטנים שבמשפחה). ושניהם ללא חומרים משמרים
החלה של שבת כבר מוכנה דרוכה למלא את יעודה...

שתי מחבתות על הגז,
במחבת אחת מוקפצים חצילים וקישואים עליהם נשפכת תכולת הצנצנת והופ הביצים כבר בפנים (ואפילו לא נשפכו).
והשנייה נשארת נקייה רק עם רוטב השקשוקה והביצים.

הקטנים שבחבורה עורכים את השולחן, ירקות נחתכים למרכז השולחן, גבינות וחלה...או החלה...
10 דקות ו..."כולם לשולחן..."
המחבתות מהבילות והשקשוקות נמזגות לצלחות...חצי שעה אחרי מנגבים עם החלה את המחבתות...

השקשוקה טעימה מאד והחריפה באמת חריפה, אבל לא חריף שורף, אלא מתובל חריף...כיף, כיף, כיף...וטעים...טעים...טעים...
וכל כך קל להכנה.

התחלנו מסורת שבת בבוקר חדשה, שקשוקה עם חלה.

שבת שלום חמימה וטעימה.

20 בפברואר 2014

לגעת באוכל - לגעת באושר

הוזמנתי להשקת הסניף השישי של רשת לגעת באוכל בקניון רחובות...שהצטרף לסניפים בראשון לציון, פתח תקווה, רעננה, חיפה ובאר שבע.
יותר ממה שאני מאד אוהבת לבשל ולאפות ויותר ממה שאני אוהבת לאכול את התוצרים, אני לקנות את הפרודוקטים...אני אוהבת חווית קנייה עם כל החושים.
לראות את הסירים והכלים, את הצבעים ואת הצורות, להריח את שלל הניחוחות...התבלינים מתערבבים עם השוקולד שמתערבבים עם חליטות התה, לחוש במרקמים...הסיר הקר והחלק, התבלינים המגורענים והחלקים ואם ניתן לטעום את כל העולם.
אני אוהבת את הידיעה והשקט שלי שיש לי מבחר ושהכל טרי כאילו נבחר במיוחד בשבילי. 
זו הסיבה שאני אוהבת להסתובב ולקנות פירות וירקות בשווקים, את הדגים, העופות והבשרים באטליזים ואת התבלינים, חליטות התה שלי וכלי הבישול בחנויות יעודיות לכך...
אחת החנויות האהובות עליי היא "לגעת באוכל".
ההיכרות הראשונה שלי עם הרשת היתה כשלקחתי את בעלי (אז חברי) לסדנת בישול בשרים ליום הולדתו, אז נכון שהוא קצץ בצלים ובישל (למרות שזו מתנה ליום ההולדת), אבל לפחות הוא לא שטף כלים (יצא בזול) והארוחה היתה גדושה וטעימה. והשאר זו כבר היסטוריה...

לגעת באוכל הוקמה לפני כעשר שנים ע"י צביקה קרובי וכרמית קרובי ומונה שישה סניפים

  • סניף לגעת באוכל בראשון לציון – הסניף הראשון והמטה של הרשת. 
  • סניף לגעת באוכל בפתח תקווה – סניף כשר בקניון הגדול "אבנת". 
  • סניף לגעת באוכל ברעננה- סניף כשר בקניון רננים. 
  • סניף לגעת באוכל בחיפה- סניף כשר בגרנד קניון. 
  • סניף לגעת באוכל באר שבע – סניף כשר בגרנד קניון. 
  • סניף לגעת באוכל ברחובות – סניף כשר בקניון רחובות. 

והביאה חדשנות קולינרית, אשר היא מאגדת יחדיו שלושה עולמות: עולם האוכל, עולם הכלים ועולם הבישול...עולמות אשר כל אחד עומד בפני עצמו ושילובם יחד מביאים לנו עולם ומלואו...עשיר יותר, צבעוני יותר וטעים יותר.
  • עולם האוכל - מאכלים מכל העולם חברו להם יחדיו, פסטות מאיטליה יחד עם שוקולד מבלגיה, תבלינים מהמזרח ומהמערב יחד עם חליטות תה, פירות יבשים יחד עם חלבות (יאמי...יאמי...)
  • עולם הכלים - מסירים ומחבתות, דרך צלחות וקעריות (איזה טאג'ין יפה אני ראיתי - שמתי עליו עין) וזוהי רק ההתחלה...לה...לה...
  • עולם הבישול - בסניף הספציפי הזה אין אקדמיה לבישול, אבל הכל אומר וצועק בישול
כבר בכניסה לחנות תפסה את עיניי הצבעוניות (הרי אוכלים קודם כל עם העיניים לא?!) והשפע...ככל שהתקרבתי הרחתי את התבלינים (ממש אדונית התבלינים), הפירות היבשים והחלוות וזהו אני נשביתי...





גולת הכותרת היתה סדנת בישול מולקולרי עם השף שחר דבח.
מי לא שמע על בישול מולקולרי, כשבכל תוכנית ריאליטי בתחום הבישול מנסים להכין קוויאר ולא מביצי דגים או ספירות (יצירת כדורים מכל נוזל). אז אני מאלה ששמעתי אבל לא ממש ידעתי...
מה זה בישול מולקולרי? זהו שינוי טקסטורות ומרקמים של מזון קיים. וזה מגניב!

מה הכנו?

פופקורן ליצ'י (ממיץ ליצ'י בעזרת חנקן נוזלי)
זה מיץ ליצ'י קפוא בצורת פופקורן (זה כל כך יפה וטעים)





קוויאר תות בננה (גם אני ניסיתי והצלחתי)




ספירה של זיתים (מעשה ידיי)


קרם לוטה בנוסח ברולה (ובשפה פשוטה קרםברולה ללא ביצים ואפייה, אבל טעים באותה מידה)

מתכון:
מרכיבים:
250 גרם שמנתמתוקה
250 גרם חלב
110 גרם סוכר 
וניל
2-3 גרם יוטה

אופן ההכנה:
מערבבים היטב את כל החומרים ומעלים לאש לסף רתיחה
יוצקים לכלים ומקררים (אפשר גם 15 דקות בטמפרטורת החדר)
ומוכן



בתיאבון לנו...

25 בדצמבר 2013

יש לי גלידה הכי טובה והפעם גם עם עשבי תיבול

החורף הגיע, ומה יותר כיף מלהתכרבל בפוך עם כוס תה צמחים מהביל? או לרוץ בין הטיפות? או לקפוץ בשלוליות? (וכן, אני יודעת שזה מלכלך...)? להתכרבל עם קופסת גלידה בשילוב צמחי תבלין וכפית...יאמי!!!
בצהרי יום בחודש נובמבר החם (ואני שואלת איפה החורף?), קיבלתי לנסות את סדרת הגלידות המבוססות על צמחים של רשת ג'לה במשלוח יפייפה. אז מה קיבלתי? קרטונית עם 3 טעמי גלידה, 2 גביעי גלידה, 2 כוסות לגלידה וכפיות - איזה כיף לי.
כמו ילדה טובה חיכיתי לבני ובעלי שיטעמו (מה יטעמו? יאכלו יחד איתי).
קודם כל טעמתי קצת מכל טעם...כדי להרגיש בטעם ובמרקם ולגבש דעה...הכוונה הראשונית הייתה רק לטעום אבל מי מצליח לעמוד ב"רק כפית"?
אז אילו גלידות טעמתי?
גלידת לימו-נענע - האהוב והמוכר, אומנם לא חדשני אבל השילוב בין החמיצות של הלימון והרעננות של הנענע קונה אותי כל פעם מחדש...האיזון בין הטעמים נפלא (שום טעם אינו דומיננטי מדיי), הגלידה רכה ולא נשארים שאריות נענע בשיניים (תודו שזה בעייתי בדייטים wink). נבחר ברב קולות ע"י בני ובעלי כטעם הנבחר.
גלידת בזיליקום תות - האמת שעקמתי את הפנים כשקראתי מה הטעם, כי עד כמה שאני מחשיבה את עצמי כאוהבת להתנסות ולנסות מזונות וטעמים חדשים זה נשמע לי שילוב מוזר מדיי (מה גם שאני לא חסידת גלידות תות, זה יותר התחום של בני בן ה-3). והאמת שזו היתה ההפתעה!!!  הטעמים השתלבו זה בזה באופן מדהים (לא להאמין זה מתאים), הבזיליקום לא השתלט על הטעם כמו שפחדתי שיקרה, אלא הוסיף לתות רעננות וארומה נהדרת. המרקם רך והגלידה פשוט טעימה.
גלידת מסקרפונה עם לימונית ולואיזה - הגלידה האהובה עליי ולכן הסכמתי שרק יטעמו ממנה (וישאירו לי את השאר). המסקרפונה חלקה וטעימה עם נגיעות חמצמצות של הלימונית והלואיזה...נימוחה בפה כמו עוגת גבינה לימונית, מאוזנת מבחינת טעמים, מרגישים את חציפות החמצמצות (אני ממש משוררת היום, ממש הביאליק של הגלידות) ועדיין היא לא חמוצה מדיי. מבחינתי זו הגלידה המנצחת (מה לא ספרתי לכן שערכנו בין הטעמים תחרות "גלידה הכוכב הבא"?).
בסדרה החדשה יוצעו גלידת לימו-נענעגלידת בזיליקום תותגלידת קציפת לימון עם לואיזה ועוד.
לדברי גיא טשקנט, שף ובעלי רשת ג'לה "זה התחיל בהזמנה מיוחדת של משרד תל אביבי שהחליט על יום גלידות במשרד. הם ביקשו שהגלידות יהיו מבוססות על צמחים שונים, ומכיוון שאנחנו מעניקים את האפשרות לבחור ולהרכיב לבד טעמי גלידה על פי בחירה ודרישה, התחלנו יחדיו "לבנות טעמים ומרקמים".
"אני חייב לציין שהניסוי הצליח כל-כך טוב שהחלטנו לאמץ אותו" מסביר גיא.
"והטעמים המיוחדים של הגלידות שנוצרו מתאימים לחורף. לא חייבים רק תה צמחים, אפשר גם גלידה"
המחירים
  • כדור אחד 14 ש"ח
  • כדור אחד בשני טעמים חצי חצי 15 ש״ח
  • שני כדורים 18 ש"ח
  • שלושה כדורים בשני הסניפים 22 ש״ח
  • 1/2  קילו 46
  • 3/4  קילו 64 ש״ח
  • ק״ג - 79 ש״ח

כתובת הסניפים:
הרואה 45 פינת בן גוריון 108 ר"ג, 0747042800
שכונת אזורים, רחובות -               0747045665

שיהיה לנו חורף חמים וטעים