פתי בר - לא רק לטבול בקפה

קיבלתי לנסות ולהתנסות במהדורה המיוחדת של פתי בר, והפעם פתי בר בטעם קרמל ופתי בר בטעם שוקולד מריר.
גילוי נאות, אנחנו מאד אוהבים פתי בר בכל צורה, כלומר טבול בתה או בקפה או בעוגת ביסקוויטים שמככבת בכל יום הולדת.
ההתחלה היתה ברורה, פותחים את החבילה ופשוט טועמים...וממשיכים לטבול במשקה החם.
הילדים העדיפו את הפתי בר בטעם קרמל בעוד שאני העדפתי את הפתי בר בטעם שוקולד מריר (מיום ראשון דיאטה...).
ועכשיו ניגשתי לאתגר...להכין עוגה עם פתי בר שאינה עוגת גבינה (למה? למה לא עוגת גבינה? שבועות מתדפק לו על הדלת...).
תכננתי להכין עוגת ביסקוויטים (זה תמיד הולך), אבל המשפוחה החליטה שזה פשוט מדיי ולכן יש רק מתכון בלי תמונה.

מתכון לעוגת ביסקוויטים משודרגת (תבנית מלבנית בינונית):

רכיבים:
פתי בר בטעם קרמל
פתי בר בטעם שוקולד מריר
1.5 כוסות חלב
1/2 שקית אינסטנט פודינג וניל
1/2 שקית אינסטנט פודינג שוקולד
2 שמנת מתוקה
מייפל אמיתי

מתחילים בהרכבה:
מכינים מראש שתי קצפות אחת בטעם וניל (להקציף 1 שמנת מתוקה + 1/2 שקית אינסטנט פודינג וניל) ואחת בטעם שוקולד (להקציף 1 שמנת מתוקה + 1/2 שקית אינסטנט פודינג שוקולד + כפית מייפל אמיתי)
טובלים כל פתי בר בחלב ומסדרים כמו דמקה (פתי בר קרמל - פתי בר שוקולד מריר וכך הלאה). 
בשכבה העליונה מורחים מהקצפת בטעם וניל ושוב מסדרים שכבת פתי בר כמו דמקה והפעם מורחים את הקצפת השניה.

למעלה מורחים את שכבת הקצפת האחרונה או חצי קצפת וניל וחצי קצפת שוקולד או למי שממש רוצה יכול להכין גנאש שוקולד מריר ולמרוח מלמעלה

והמתכון שכן הכנתי...עוגת כדורי שוקולד של קרין גורן

רכיבים:

לתערובת כדורי שוקולד:
200 גרם שוקולד מריר (אני השתמשתי בשוקולד מריר בתוספת תפוז)
100 גרם חמאה
1/2 כוס סוכר
1 כוס חלב
30 ביסקוויטים "פתי בר" בטעם שוקולד מריר

לקרם שוקולד:
2 מיכלים שמנת מתוקה
1 כוס חלב
2 כפות סירופ מייפל טבעי
1 חבילה אינסטנט פודינג שוקולד

לקישוט:

3 כפות אבקת קקאו

מתחילים בהרכבה: שמים בסיר בינוני שוקולד, חמאה, סוכר וחלב וממיסים יחד עד שהתערובת נמסה ונוזלית. מסירים מהאש.

שוברים את הביסקוויטים גס. שמים בקערה גדולה ומוזגים פנימה בזהירות את תערובת השוקולד.

משטחים את התערובת בתבנית בעזרת גב של כף. ומעבירים את התבנית לקירור מהיר במקפיא למשך 10 דקות.

מקציפים במיקסר שמנת מתוקה, חלב, סירופ מייפל ואינסטנט פודינג, במהירות גבוהה למשך 2 דקות בערך, עד שהתערובת הופכת לקרם.

מוזגים את הקרם לתבנית ומיישרים בעזרת לקקן. מעבירים את התבנית למקרר למשך 4 שעות לפחות, להתייצבות העוגה.

שמים את הקקאו במסננת קטנה ומפזרים מעל העוגה.

בתיאבון

האם יתכנו יחסים בין דיאטנית ושוקולד מילקה?

נתחיל בוידוי גם לי יש יחסי שנאה - אהבה עם שוקולד...

אני זוכרת את הפעם הראשונה שטעמתי שוקולד מילקה כאילו זה היה אתמול...זה קרה לפני ככה וככה שנים (ליידי לא מסגירה את גילה), בת דודי חזרה מחופשה בגרמניה עם טבליות שוקולד באריזה סגולה עם תמונה של פרה...וזהו מאז אני מכורה...

בת דודי ידעה לקנות לי מילקה שוקולד מריר עם מרציפן, חברים ידעו לפנק אותי במיני טעמים חדשים (עם הטופי טעמתם כבר? הוא מושלם), בכל טיול בחו"ל בן זוגי ידע שבדיוטי פרי אני קונה מילקה (וגם M&M) ובחו"ל אני מחפשת טעמים חדשים...(מישהו יודע האם הם מחפשים עובדת לבדיקות איכות?).

ולכן כששאלו מי מוכנה להתנסות בשוקולד ולכתוב על זה לא חשבתי פעמיים (אז מה אם אני דיאטנית...אסור לי להתענג על שוקולד?)

אני מכירה את כל ה"נשמות" שיתריעו בפניי ששוקולד משמין, מזיק, מלא בסוכר ובשומן ואיך אני כדיאטנית ממליצה/ כותבת/ אוכלת? איזו דוגמא אני נותנת למטופליי...

אז התשובה לזה היא שאני נותנת דוגמא לשפיות ולכך שניתן לשלב גם שוקולד בתוך הדיאטה ואפילו לרדת במשקל רחמנא ליצלן.

אז לשוקולד לא רק תכונות שליליות...

שוקולד אן יותר נכון ברכיב קקאו נמצא מרכיב הקרוי פלבונואידים, המשפיעים לטובה על בריאות הלב וכלי הדם; מצאו גם ששוקולד (שוב ברכיב קקאו) מכיל מרכיב הקרוי תיאוברומין היעיל בהפסקה של שיעול.
כמו כן, ידוע שהימנעות ממזון אהוב בזמן הדיאטה תגביר את החשק לאותו מאכל והסוף ידוע מראש...ואם מדובר בשוקולד שנחשב עבורנו כמזון מנחם, הדרך לסיים חפיסת שוקולד קרובה מתמיד.

אז איך משלבים שוקולד בתפריט בצורה בריאה ונכונה?

• קודם כל משנים את התפיסה שאסור לצרוך שוקולד.  
• אם צורכים אז לא כל יום ולא את כל החפיסה.
• עדיף לצרוך שוקולד מריר עם אחוז קקאו גבוה
• או פשוט להסתפק ב- 2-4 קוביות שוקולד לגוף ולנשמה

מארז שוקולד מילקה הגיע בדיוק בזמן...מישהו אמר מבצע צבאי, אזעקות במרכז, שני קטנטנים ולהיות רגועה?

אז היה מהכל עם אמא קצת פחות רגועה (אבל הילדים לא חשו בברכיים הרועדות...). מי שלא ראה אותי מרימה עגלה עם קטנטן בתוכה ורצה במעלה המדרגות בזמן האזעקה הראשונה...לא ראה רמבו מימיו וכל זאת בידיים רועדות שלא הצליחו לפתוח את האבזם. השוקולד הראשון נאכל כבר באותו הערב (נרגעתי...)

השוקולד הנבחר הוא מילקה Bubbles החדש בארץ (אך המוכר מזה כשנתיים באירופה), שוקולד שכולו בועה...גם במראה החיצוני, טבלת שוקולד המורכבת מבועות וגם במרקם, אוורירי בשל בועות האוויר המשולבות בו. הטעם הנבחר הוא שוקולד חלב (יש גם שוקולד לבן עם שברי אגוזים שניהם 80 גר' ומחיר מומלץ 9.90 ש"ח)

השוקולד טעים להפליא (נו טוב זה מילקה) ומתמוסס בפה (אוורירי כבר אמרתי?).

את מילקה Bubbles שוקולד לבן כבר שילבתי באפייה.

לסוף השנה של הגן של בני הכנתי בפעם הראשונה את המתכון הבא של קרין גורן.

עוגות יומולדת אישיות לילדים בגביעי גלידה
כמות: 20 גביעי גלידה אישיים.

חומרים:
לעוגה:
1 כמות בלילה מוכנה לעוגה כושית (אני השתמשתי בזו של שופרסל)
20 גביעי גלידה עם בסיס שטוח (לא שפיצי, להשיג בסופרים)

לציפוי:
1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה
250 גרם שוקולד חלב (אפשר חצי חצי עם שוקולד מריר)

לקישוט:
סוכריות צבעוניות, מזרה שוקולד, פרחים ממרציפן, נרות יומולדת וכו'.

אופן ההכנה:ממלאים את הגביעים ואופים:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
מוזגים את תערובת העוגה לגביעים (הכי נוח עם קנקן אבל אפשר גם בעזרת מצקת): ממלאים כל גביע עד שלושת רבעי גובה ולא יותר, אחרת העוגה תגלוש במהלך האפייה. אני מלאתי חצי מהכמות הוספתי 2 בועות שוקולד לבן מילקה וכיסיתי בבלילה...(הפתעה מתוקה)
מכניסים לתנור מיד לאחר המילוי (אם משאירים את הגביעים המלאים בחוץ הם עלולים להתרכך ולדלוף).
אופים למשך כ-15 דקות, עד שהעוגה קפיצית למגע וקיסם יוצא יבש כמעט לגמרי. מצננים.מכינים את הציפוי, מצפים ומקשטים:

בסיר מביאים לרתיחה שמנת מתוקה. מסירים מהאש ויוצקים על השוקולד. מערבבים עד שהשוקולד נמס.
טובלים את הגביעים הפוכים בתוך הציפוי ומקשטים בסוכריות.
והתוצאה:

לבריאות...