טעים בכל בוקר מחדש

את זה שאני דיאטנית אתם כבר יודעים...את זה שיש לי שני קטנטנים בבית (שגדלים בקצב מסחרר) אתם גם יודעים...השילוב של המקצוע עם שני קטנטנים בבית מביא אותי לחשוב על דרכים יצירתיות לשלב אוכל בריא יותר בתפריט היומי שלהם.
אחד המזונות הבריאים אותם אני אוהבת לשלב באוכל עם או בלי ידיעתם זה השיבולת שועל.
קיבלתי מארז בריא וטעים like &share המכיל קופסת שיבולת שועל להכנה מהירה מבית QUAKER, קונפיטורת תות שדה לייט של יד מרדכי ותבנית של סולתם רדד...ומיד התאים האפורים התחילו לעבוד שעות נוספות, מה מכינים?

שיבולת השועל הידועה בשמה השני קוואקר זהו דגן עשיר בחלבון, בסיבים תזונתיים, במינרלים ונחשבת פחמימה מורכבת כזו שנספגת באיטיות בגוף.
מחקרים רבים מקשרים אותה לירידה בכולסטרול, לירידה בערכי הסוכר ולשמירה על בריאות הלב.
וההמלצה היא להשתמש בה גם לבעיות עור במריחה חיצונית.

אז צריך עוד לשכנע אתכם? 

דבר ראשון הכנתי דייסה (אמא הכינה דייסה):
אני אישית לא אוהבת את המרקם של הדייסה אבל שאר בני הבית אוהבים אז למה שהם יסבלו במקומי?

מצרכים:
רבע כוס קוואקר
כוס חלב
כפית סוכר

בסיר בינוני מבשלים את הקוואקר עם החלב במשך 8-10 דקות, מוסיפים את הסוכר.

מוזגים לקערה, הקטנים הוספו כף שוקולית ובננה פרוסה, הגדול שבחבורה הוסיף כף ריבה וחמוציות...
בני הבית דיווחו שזה ממש מעדן!

המתכון השני שהכנתי הוא עוגיות גרנולה מהבלוג "לאכול להרגע להנות - כל מה שאשה מחפשת" המומלץ של פיית הסוכר הרי זו טלי שרון.
זה המתכון הראשון שניסיתי והצלחתי מהבלוג ואני יכולה להבטיח לכם שהוא לא האחרון.

עוגיות גרנולה מעשה ידי מתכון של טלי שרון

הבית התמלא בריח נפלא והעוגיות נחטפו עוד לפני שהן התקררו...איזה כיף שיש עוגיות גם טעימות וגם בריאות.

והמתכון האחרון בשארית מהקוואקר שעוד נותר לי...בתוספת הקוואקר שהיה לי בבית (הפתעה, הפתעה...מאותה חברה...) הן קציצות טונה של ניקי ב מהאתר שלה אוכל עושים באהבה.

קציצות טונה אפויות שהילדים טורפים (גם אלו שלא מתים על טונה)...

כאשר חלק מפירורי הלחם המרתי בקוואקר (כמו שאני עושה בקציצות רגילות), הוספתי גזר מגורר (1 בינוני מספיק).

ושוב הבית התמלא בריח נפלא...

בארוחת הערב הוגשו הקציצות לצד סלט ירקות רענן, בריא וטעים בדיוק כמו שאני אוהבת...

קציצות טונה אפויות של ניקי ב

 אז לכל מי שמתלבט, לא בטוח, רוצה אבל חושש...תשלבו...זה יצא טעים ובריא (לא מרגישים תאמינו לי).
אשמח אם תשתפו אותי במתכונים משלכם עם שיבולת שועל...

הקולות של פיראוס... מזכירים לי מתכונים...

כבר סיפרתי לכם עד כמה אני אוהבת את חג השבועות...בשנים האחרונות אני מארחת את המשפחות שלי ושל בעלי...זה כבר הפך למסורת...שכולנו אוהבים.

על השולחן מוגשים זה לצד זה מאכלים חלביים לצד מאכלים פרווה (מאחר וחמותי אינה אוכלת מוצרי חלב)...השנה אומנם אינני מארחת (בשל אירוע משפחתי...) אולם אני מתארחת (ומביאה עימי קינוח וסלט) אבל מאכלים חלביים תמיד נמצאים על שולחננו בארוחת הבוקר או בארוחת הערב.

קיבלתי לנסות, להתנסות ולרוץ ולדווח 3 מוצרים מסדרת "המעדניה של פיראוס": בולגרית 24% במשקל 400 גר', בולגרית מעודנת 5% במשקל 300 גר' וצפתית 5% במשקל 240 גר'. 

גילוי נאות מתבקשת היא שאני מאד אוהבת את מוצרי פיראוס ואני בדרך כלל רוכשת אותם במעדנייה שבסופר התורן לאותו שבוע או חודש ולכן הטעם לא היה לי חדש...

את הגבינה הבולגרית 24% אני פחות רוכשת (אחוזי השומן....אחוזי השומן) או רוכשת כאשר אני מארחת או אופה וזקוקה לגבינה קשה מלוחה.

אולם הבולגרית המעודנת 5% והצפתית 5% אורחים בבישוליי, במאפיי ובכריכיי. 

עכשיו נשאר לחשוב רק אילו מטעמים להכין...

המתכון שיעשה לחג הוא סלט סלק וגבינות:

מצרכים:

4-5 סלקים מבושלים חתוכים לקוביות

2 תפוחים ירוקים גדולים חתוכים לקוביות

גבינה בולגרית 24% מפוררת או חתוכה לקוביות

אגוזי מלח

לרוטב:

כפית שמן זית

כף סיידר תפוחים

כף חומץ תפוחים

מלח, פלפל

לעיטור אגוזי מלך

אופן ההכנה:

לערבב את רכיבי הסלט, לערבב את רכיבי הרוטב.

לשפוך את הרוטב על הסלט לעטר עם אגוזי מלך ולבריאות...

עדיין אין תמונות כי הסלט יעשה רק ביום שבת...מבטיחה לשתף בתמונות ובתגובות...

מתכון קל נוסף שמככב אצלי בארוחות חלביות או באירוח חברים...הוא נישנושי גבינה

מצרכים:

1 חבילת מלאווח

1 קופסת גבינה בולגרית מעודנת 5% של גד

זעתר

פסטו (לא חובה)

1 ביצה

שומשום

אופן ההכנה:

להוציא את המלאווח מהמקפיא, להמתין מספר דקות קצר ולחתוך כמו פיצה ל-8 חלקים.

למרוח פסטו (לא חובה) בקצה הרחב לשים אצבע גבינה. אם לא משתמשים בפסטו ניתן לפזר מעט זעתר.

לגלגל לצורת קראסון.

לסדר בתבנית למרוח ביצה מעל ושומשום ולהכניס לתנות שחומם מראש ל -180 מעלות לכחצי שעה או עד שמשחים.

בתיאבון...

                                               

חג שבועות שמח, לבן וטעים...

מתכוני שבועות מבית תנובה

פסטה אביבית

מה צריכים (ל-4 מנות)

8 גבעולי אספרגוס

1 חבילה (500 גרם) פסטה מסוג פטוצ'יני 

50 גרם חמאת תנובה, מומסת

½ כוס שמנת מתוקה לבישול של תנובה 15%, מחוממת קלות

½ כוס פתיתי פרמזן של תנובה או גבינת גבע-פרמזן מגוררת

½ שקית (300 גרם) אפונה עדינה של סנפרוסט, מופשרת

2 כוסות פול ירוק של סנפרוסט, חלוט לפי הוראות היצרן

1/3 כוס עלי פטרוזיליה קצוצים

קליפה מגוררת מ-1/2 לימון

מלח ים

פלפל שחור גרוס

להגשה

1/3 כוס צנוברים קלויים (במחבת ללא שמן)

1 חופן עלי בזיליקום קרועים

שמן זית

מה עושים?

בעזרת קולפן ירקות מקלפים את גזע האספרגוס הסיבי. חולטים אותו במים רותחים במשך כ-3 דקות, 

מסננים ומעבירים לקערת מי קרח כדי לעצור את תהליך הבישול. חותכים לחתיכות באורך 2 

מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן. מסננים ומחזירים לסיר. מוסיפים את החמאה, שמנת לבישול 

ופרמזן ומערבבים. מוסיפים את האפונה, פול, אספרגוס, פטרוזיליה וקליפת לימון. מתבלים 

מחלקים את הפסטה לקעריות הגשה. מפזרים מעל את הצנוברים ואת עלי הבזיליקום, מזלפים מעל 

ס"מ ומניחים בצד.

במלח ובפלפל ומערבבים. טועמים ומתקנים תיבול אם צריך.

כל מנה 3-2 טיפות שמן זית ומגישים.

                                  

לינגוויני עם חמאה שחומה ומרווה

1 חבילה (500 גרם) פסטה מסוג לינגוויני

1 בצל קצוץ דק או ½ כוס בצל קצוץ של סנפרוסט

2 שיני שום מקולפות ופרוסות דק

מה צריכים (ל-4 מנות)

 100גרם חמאת תנובה

 1/3כוס פירורי לחם

10 עלי מרווה

½ כוס מים רותחים

 5-4עיטורי עגבניות מיובשות בשמש של אוליביה, קצוצות דק

½ כוס גבינת גלעד-קשקבל תנובה, מגוררת

½ כוס פתיתי גבינת עמק תנובה למאפים

מלח ים

פלפל שחור גרוס

מה עושים

במחבת גדולה ממיסים 1 כף חמאה. מוסיפים את פירורי הלחם ומטגנים עד שמזהיב. מתבלים 

באותה מחבת ממיסים 1 כף חמאה. מוסיפים את הבצל ומטגנים על אש בינונית במשך כ-10 

מניחים את שאר החמאה במחבת עם עלי המרווה ומטגנים על אש קטנה. אחרי שהחמאה תימס 

היא תתחיל לבעבע ולהשחים קלות. מוסיפים את פרוסות השום ומטגנים במשך דקה נוספת. 

יש לשים לב שהחמאה לא תישרף. מוסיפים את המים הרותחים ומביאים לרתיחה עדינה.

מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן. מסננים ומעבירים למחבת עם רוטב החמאה. מוסיפים 

את חתיכות העגבניות המיובשות ואת הגבינות. מתבלים במלח ובפלפל שחור ומערבבים.

מחלקים את הפסטה לקערות הגשה ומפזרים מעל את פירורי הלחם ואת שבבי הבצל המטוגן.

במלח ובפלפל שחור ומעבירים לקערה.


דקות עד שמזהיב והופך פריך. מניחים בצד.



מאפי פרומעז ובצל מקורמל

1 חבילה (600 גרם) בצק עלים חמאה של מעדנות, מופשר

מאפי פרומעז ובצל מקורמל

מה צריכים (ל-8 מאפים אישיים)

40 גרם חמאת תנובה

3 בצלים גדולים, פרוסים דק

1 גליל (200 גרם) גבינת עיזים פרומעז של תנובה, פרוס לטבעות בעובי 5 מ"מ

8 גבעולי תימין

חלב תנובה להברשה

פלפל שחור גרוס

מה עושים

מלח ים

1. מחממים מחבת גדולה על אש קטנה וממיסים בה את החמאה. מוסיפים את טבעות הבצל 

ומטגנים במשך כ-20 דקות עד שמזהיב ומתקרמל.

2. מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

3. על גבי משטח עבודה פורשים את הבצק ליריעה. בעזרת חותכן עוגיות או כוס שתייה 

4. מניחים את עיגולי הבצק בתבנית ובעזרת סכין חדה מסמנים עיגול בבצק במרחק כ-1 ס"מ 

מהשוליים ודוקרים את פני העיגול הפנימי עם מזלג על מנת למנוע את התרוממות הבצק 

במהלך האפייה. מברישים את שולי הבצק בחלב ואופים בתנור במשך כ-10 דקות עד 

5. מניחים במרכז כל מאפה תלולית של טבעות בצל מקורמל ומעל מטבע פרומעז ומפזרים 

6. אופים במשך כ-20 דקות עד שמזהיב. מתבלים במלח ובפלפל שחור ומגישים חם או 

קורצים מהבצק 8 עיגולים בקוטר של כ-7.5 ס"מ.

שמזהיב.

שלושה-ארבעה עלי תימין.

בטמפרטורת החדר.

את גבינת העיזים פרומעז אפשר להחליף בגבינת ברי, רוקפור או קממבר. במקום בצל 

מקורמל אפשר להשתמש בריבת בצל של אוליביה. אפשר גם להכין את המנה כמאפה גדול 


וחגיגי, ובמקרה שכזה אין קורצים עיגולי בצק אלא מניחים את יריעת הבצק השלמה בתבנית.



מיני סופגניות גבינה ומטבלי YOLO 

מה צריכים (לכ-15 סופגניות)

200 גרם גבינה לבנה כנען 5% לבישול ולאפייה מסדרת השף הלבן

½1 כפיות אבקת אפייה

½ כוס קמח

קמצוץ מלח

1 כף סוכר

½ כפית תמצית וניל

קליפה מגוררת מ-1 תפוז

50 גרם שוקולד מריר, קצוץ גס, או 1/4 כוס שוקולד צ'יפס

שמן לטיגון

אבקת סוכר

1 גביע (123 גרם) YOLO שוקולד לבן מעולה

1 גביע (123 גרם) YOLO שוקולד חלב מעולה

1 גביע (123 גרם) YOLO שוקולד מריר מעולה

מה עושים

בקערה מניחים את הגבינה והביצים וטורפים עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את הקמח, אבקת 

האפייה, מלח, סוכר ותמצית הווניל ומערבבים לתערובת אחידה וחלקה. מקפלים לתערובת 

את קליפת התפוז ואת השוקולד הקצוץ.

במחבת עמוקה על אש בינונית מחממים שמן לטיגון בעומק 2 ס"מ.

כשהשמן חם מניחים בתוכו כפות מהבלילה, כ-6-5 כפות בכל פעם. מטגנים במשך כ-5-4 דקות עד 

שמזהיב, לפני שהופכים ומטגנים גם את הצד השני.

בעזרת כף מחוררת מוציאים את הסופגניות מהשמן ומניחים בצלחת מרופדת בנייר סופג.

עורמים את הסופגניות בצלחת הגשה ומפדרים באבקת סוכר. מגישים חם עם "מטבלים" של YOLO 


שוקולד לבן, שוקולד חלב ושוקולד מריר.

                              


נתחי סלמון במעיל פרמזן וברוטב יוגורט

4 נתחי פילה סלמון קפואים של דגי תנובה, מופשרים ומנוגבים היטב בנייר סופג

מה צריכים (ל-4 מנות)

1 שן שום מקולפת וכתושה

מלח ים

פלפל שחור גרוס

½ כוס פנקו (פירורי לחם יפניים)

¼ כוס פתיתי גבינת פרמזן תנובה

שמן זית לשימון התבנית ולמשיחת הדג

¼ כפית עלי תימין

לסלט

½ שקית (300 גרם) שעועית ירוקה עדינה שלמה של סנפרוסט, חלוטה לפי הוראות ההכנה 

שעל גבי האריזה

3-2 כפות רוטב חרדל ודבש של אוליביה 

להגשה

1 גביע 200) גרם) יוגורט 3% Bio תנובה

מכינים את הדג: מחממים תנור ל-180 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומשמנים אותו 

מניחים את נתחי הדג בתבנית כשצד העור פונה כלפי מטה ומושחים את פני הדג בשמן זית 

בקערה מערבבים את פירורי הפנקו, פתיתי הפרמזן ועלי התימין. מפזרים את התערובת על הדג 

ומהדקים עד לקבלת ציפוי. אופים בתנור במשך כ-20 דקות עד שצבעו של הדג הופך ורדרד.

מרכיבים את המנה: מניחים את הסלט בצלחת הגשה גדולה. מעל מניחים את נתחי הסלמון 

מה עושים

במעט שמן זית.

ובשום. מתבלים במלח ובפלפל שחור.

מכינים את הסלט: מניחים בקערה את השעועית ומתבלים ברוטב חרדל ודבש.


האפויים ומגישים בליווי יוגורט.


חג שבועות שמח, לבן וטעים.

תנובה מפנקת בשבועות

אני מאד אוהבת מוצרי חלב ואת חג השבועות על חלביותו בעיקר...מוצרי החלב הם אורחים ברוכים בצל מקררי והמקרר שלי כל השנה נראה כמו לפני שבועות...ויסלחו לי חבריי הטבעונים...

במקררי מגוון מוצרים מסוגים שונים ועם אחוזי שומן שונים...המתאימים לקטנים ולגדולים שבמשפחה...

תחביב נוסף שיש לי הוא לנסות מוצרים חדשים...לטעום...לרחרח...לנסות...ולבשל איתם...

והראשונים לבדיקה זו תנובה:

גם השנה תנובה מגוונת לנו את החג ולא רק במוצרים, אלא ובעיקר בפעילויות.

השנה תנובה יצאה עם קמפיין בשם פשוט טעים עם תנובה.

                                   

הפעילות הראשונה שכבר החלה כוללת משלוח עוגת גבינה לעשרות אלפי ישראלים עד הבית ונקראת בשם הקליט עוגת גבינה עד הבית.

בפעילות זו מתבקש הקהל לכתוב מתי ואיך נהרסה לו עוגת גבינה ואולי נופתע בעוגת גבינת גבינה משפחתית...אני השתתפתי.

הפעילות השנייה היא תחרות מתכונים בניצוחם של השפים אביב משה, מאיר אדוני ומיקי שמו. תחרות עוגת גבינה עם נגיעה נוסטלגית...כותבים מה הטאץ' שלנו, השינוי הייחודי למתכון הנוסטלגי מבית סבתא.

השנה בפעם הראשונה פתחו קו ייעוץ ותמיכה להכנת עוגת הגבינה המושלמת שלכם... מתחם דיגיטלי ובו יינתנו וכלים מידע לצרכנים. ייעוץ אונליין מבלוגריות אפייה מובילות ומהשפים מיקי שמו, מאיר אדוני ומשה אביב.

ולאילו שממש מאותגרים בנושא, אף קבלת עוגת גבינה עד הבית.

כבכל שנה גם השנה הודפסה חוברת מתכונים מושקעת בסימן "פשוט טעים". מניסיון אני יכולה להעיד שהמתכונים ברובם קלים ומהירים להכנה ומלווים אותי בעיקר אחרי שבועות עם פרק ייחודי המוקדש לעוגות הגבינה. אליהם מצורפים קופוני הנחה למוצרי החברה השונים.

הכל ניתן למצוא באתר תנובה.

על המדף ניתן למצוא מוצרים מוכרים ואהובים לצד מוצרים מאגדות מתוך רצון לאפשר להציע לקמעונאים מחירים אטרקטיביים ומוצרים חדשים למשל:

• ערכה מיוחדת להכנת ערכה להכנת עוגת גבינה עם פירורים המכילה את כל המרכיבים כל מה שצריך להוסיף זה אינסטנט פודינג וניל וסוכר. כמה קל ככה טעים... 

                                  

• גבינת שמנת נפוליאון 25% שומן עם פלפל שחור

אז שיהיה לנו חג שבועות שמח, לבן וטעים.

פתי בר חדש - יש חיה כזו? ויש גם מתכונים

אנחנו במשפחה מאד אוהבים פתי בר...בעיקר לטבול בתה/ קפה...מקטן ועד גדול.
ולקראת שבועות אסם יצאו עם הברקה חדשה, פתי בר בטעמים.
הגיע משלוח עם שני הטעמים: פתי בר בטעם שוקולד מריר ופתי בר בטעם קרמל.

הטעימה הראשונה היתה נקייה:
השוקולד המריר מעולה ובטעם קרמל טעים ומעודן.

הטעימה השנייה הייתה בטבילה בכוס קפה:
התוצאות היו זהות

והמבחן הקובע...בעוגה...או יותר נכון בעוגות...

העוגה הראשונה נבחרה ע"י בני בכורי והוא גם זה שעזר לי להכין אותה...עוגת ביסקוויטים בשני צבעים.

המתכון הוא פשוט:
להקציף 2 שמנת מתוקה עם 1 אינסטנט פודינג וניל
לטבול את הפתי בר בחלב/ שוקו או קפה ולסדר קומה ראשונה שוקולד מריר - קרמל. למרוח קצפת...קומה שניה...קצפת...
וכך הלאה.
למעלה ניתן לקשט או להשאיר נקי.
לפחות 6 שעות במקרר...

לקחת כפיות ובתיאבון...

עוגה שנייה זו עוגת גבינה שמנת עם פירורים (ללא אפייה): תבנית 26

להקציף 2 שמנת מתוקה עם אנסטנט פודינג וניל
לקפל פנימה 500 גרם גבינה 5% ו 250 גרם גבינת שמנת (אני השתמשתי בנפוליאון 16%) וגרידת לימון מלימון אחד.

לפורר שרוול פתי בר שוקולד מריר ולערבב עם 100 גרם חמאה מומסת.
לפזר חצי מכמות פירורי הפתי בר בתחתית התבנית, להדק היטב ולהכניס למקפיא לרבע שעה.

למרוח מעל את תערובת הגבינות ולפזר מעל את שארית פירורי הפתי בר.

להכניס למקרר ללילה ובתיאבון...

חג שבועות שמח ולבן...