השילוב הקלאסי בעולם הקולינארי: Nespresso והשף קונדיטור דודו אוטמזגין

השילוב הקלאסי בעולם הקולינארי:

Nespresso והשף קונדיטור דודו אוטמזגין יוצאים בשיתוף פעולה לרגל השקת קפסולות בטעמים במהדורה מוגבלת וקינוחים ייחודיים

במסגרת השת"פ: סדנאות קונדיטוריה ללא עלות שיועברו על ידי דודו אוטמזגין בשבוע האחרון של נובמבר, שילוב הקפה בקינוחים, ויחולקו מארזי קפה וקינוחים בפייסבוק

Nespresso ישראל והשף קונדיטור דודו אוטמזגין יוצאים בשיתוף פעולה במהלך חודש נובמבר, לרגל השקת שלוש תערובות בטעמים חדשות של נספרסו.

הקינוחים האהובים על כולנו היוו את ההשראה ליצירת שלושת התערובות בטעמים החדשות של נספרסו אשר יושקו ב 10.11.14: מעדן אגוזי לוז- ניחוחות אגוזי הלוז ומתקתקות הקרמל יוצרים תחושת פינוק אולטימטיבית. קרמבל תפוחים- ההרמוניה המאוזנת בין טעמי תפוח אפויים ונגיעות ביסקוויט מפורר מעוררים את הזיכרון של עוגת תפוחים אפויה טרייה וממכרת. פרלין שוקולד מנטה - הקלייה הריחנית עם הטעמים המענגים של שוקולד כהה ומנטה מרעננת הופכים לחוויה ייחודית לחיך אנין טעם.

לרגל ההשקה ובהשראתה, ייצר השף קונדיטור דודו אוטמזגין מתכוני קינוחים ועוגיות במהדורה מוגבלת שיוגשו בבוטיקים של נספרסו שיעוצבו במראה הפטיסרי הצרפתי (החל מה 17.11).

לכבוד השקת שלושת התערובות בטעמים החדשות של נספרסו, יתקיימו בימים רביעי וחמישי, 26-27.11.14, סדנאות אפייהבחינם לקהל הרחב עם הקונדיטור דודו אוטמזגין, במסגרת אירוע השיא של שיתוף הפעולה, אשר ייערך בקניון רמת אביב. השדרה המרכזית בקניון תהפוך למשך יומיים ל"שאנז אליזה" ותקבל מראה צרפתי בהשראת בתי הקפה הפריזאים.

במקום יערכו טעימות של הקפה החדש של נספרסו וסדנאות הכנת קינוחים עם הקונדיטור דודו אוטמזגין. כל סדנא תימשך כשעה ותכלול הכנת הקינוחים הנבחרים ע"י דודו אוטמזגין, מתן הסברים מפורטים על הנעשה ועל ההשראה שיצרה את המתכון, תוך כדי שילוב קפה נספרסו ומתן טיפים לבאי הסדנא.

הכניסה והפעילות בשדרה הצרפתית של Nespresso בקניון רמת אביב היא ללא עלות.
ההשתתפות בסדנאות מותנית בהרשמה מראש בלבד. ההרשמה תפתח ב-19.11.14 באתר נספרסו.

שיתוף הפעולה גם יכלול פעילות דיגיטלית לחברי המועדון בלבד בפייסבוק, כאשר במשך 4 ימים יישלחו מארזי 3 קינוחים של אוטמזגין ושלושה שרוולי הקפה של נספרסו לכ-30 גולשים ביום.

קרדיט צילום של הקינוחים - אנטולי מיכאלו

הידעתם: ביום שישי ה-14.3 חוגגים את "יום הפאי" (המתמטי) הבינלאומי - כנסו יש מתכון...לפאי...

מתכון פאי תפוחים מוקרם

באדיבות מירי זורגר לאסם

עבור תבנית בקוטר 26 ס"מ

מצרכים:

לבצק:

300 גרם קמח

200 גרם חמאה

100 גרם אבקת סוכר

1 ביצה

למלית:

9-10 תפוחי גרנד, קלופים וחתוכים לקוביות של 2X2 ס"מ

2 כפות סוכר חום

1/3 כוס שמן או 50 גרם חמאה

להקרמה:

1 מיכל שמנת מתוקה

1 שקית פודינג אינסטנט וניל צרפתי של אסם

1 ביצה

1/2 כפית תמצית וניל

לציפוי:

1 כוס שקדים פרוסים

אופן ההכנה:

1. מערבבים את כל חומרי הבצק, ולשים עד לקבלת בצק רך ונעים לעבודה. עוטפים אותו בניילון נצמד ומכניסים לשעה במקרר.

מכינים את המלית:

2. מחממים שמן או חמאה במחבת. מוסיפים את התפוחים ומטגנים תוך כדי ערבוב כ-5 דקות. מוסיפים את הסוכר החום ומערבבים.

3. ממשיכים לטגן עד שהתפוחים השחימו קלות. מעבירים לקערה ומצננים. בתום הצינון מסננים את הנוזלים שנוצרו במהלך הבישול.

4. מערבבים היטב במטרפה  את כל חומרי ההקרמה, ושומרים בצד.

5. מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים לעלה בעובי של כ-1/2 ס"מ.

6. מרפדים את הבצק בתבנית פאי בקוטר 26 ס"מ, ומהדקים לדפנות.

7. אופים את הבצק כ-15 דקות, בחום 175 מעלות, עד שהוא מזהיב.

8. מוציאים את הבצק מהתנור ומוסיפים מעל את התפוחים. יוצקים מעל את ההקרמה.

9. מפזרים שקדים פרוסים מעל ואופים בתנור שחומם מראש ל-175 מעלות, כ-35 דקות או עד שהעוגה זהובה ומוכנה.

 

צילום: מאיה פלמון

מתוך אתר בישולים http://www.bishulim.co.il/