‏הצגת רשומות עם תוויות בית קפה. הצג את כל הרשומות
‏הצגת רשומות עם תוויות בית קפה. הצג את כל הרשומות

24 בפברואר 2014

קפה פיאצה - הרבה יותר מרק קפה

אני גרה בגבעתיים כבר 6 שנים...אבל תמיד כיף להכיר בית קפה חדש.
ברחוב הרצוג 27 תל גנים, ניצב לו בית קפה קטן ומשפחתי שהאהבה והכבוד לאוכל ולבישול מורגש בכל מנה ומנה. 
טביעת אצבעו של רובי פריאנטה הבעלים באה לידי ביטוי בשילוב מטבח איטלקי לצד מטבח גרוזיני ותתפלאו זה הולך נהדר יחד.
הוזמנתי לבראנץ' טעימות להשקת תפריט חדש והפעם הגעתי מחוזקת בקטנטן שבדיוק מבריא (טועם נוסף זה תמיד טוב לא?!).
כשהגעתי השולחן כבר היה עמוס כל טוב והכל כשר וטרי...טרי...הסלטים נחתכים עם קבלת ההזמנה, המאפים נאפים לאחר ההזמנה כמו גם הכנת הפסטות והמיצים נסחטים בו במקום.
ומה היה לנו? או יותר נכון מה לא?!




סלט חלומי עם גבינת חלומי צרובה - הירקות טריים והגבינה פריכה וטעימה, סלט קפרזה שכדורי המוצרלה פשוט מתפוצצים בפה (הזכיר לי את המוצרלה באיטליה) יאמי...
פטריות ממולאות בפסטו וגבינת עיזים (אהבתי מאד, טעמים עדינים שמשתלבים נפלא), קלצונה גבינות ופסטות טריות, שקשוקה פיקנטית ופיצות...איזה פיצות טעימות, עמוסות רוטב עגבניות טעים, גבינות ותוספות, מזל שהם גם עושים משלוחים :)
גולת הכותרת מבחינתי ומבחינת הקטנטן שלא הפסיק לדרוש עוד ועוד...היה החצ'פורי בגרסה איטלקית, אותו מאפה גרוזיני עשיר בגבינות עם ביצת עין במרכזה, רק לקרוע מהחצ'פורי ולטבול בביצה.




והקינוח מלא אהבה ובמיוחד לוולנטיין דיי, שיפודי תותים ובננות עם שוקולד (ללקק את האצבעות)
מנות מומלצות - סלט חלומי עם גבינת חלומי צרובה, גרסה איטלקית לחצפורי הגרוזיני , קלצונה עיזים במילוי גבינת עיזים, סאנייה חציל, פוקצת פטריות יער , פיצה אקזוטית בתוספת אננס בצל סגול ופלפל חריף , פיצת פלנזנה עם פרוסות חציל אפויות בתנור , בצל מקורמל וגבינת עיזים מגורדת 



שעות פתיחה: א – ה 07:00-23:00 , שישי – 07:00-15:00, שבת – בצאת השבת עד 23:00                                        בית קפה “פיאצה” רחוב הרצוג 27 גבעתיים , 077-507-163/4

יש גם משלוחים 

2 בפברואר 2014

מי בא לביגה

הוזמנתי לבקר בבית קפה חדש בשם ביגה (ביגה = שאור באיטלקית) של איש העסקים יאיר מלכה, מבעלי רשת "קפה גרג" ובמפעל שיקרא גם ביגה המתמחה בייצור מאפים, ולחמים, עוגות, עוגיות ועוד.

נסענו לצ'ק פוסט בחיפה שם הוקם מפעל ביגה וברשותכם אקרא לזה מאפיה...המאפיה משתרעת על שטח של כ- 1000 מ"ר, מעסיקה למעלה מ- 80 עובדים ועתידה לשמש גם כמרכז מבקרים שיציג את תהליך אפיית המוצרים וייחודו".

כבר בכניסה תפסו אותי הריחות המשכרים של המאפים...ריח הבצק עם השמרים וריח האפייה (ריחות של יום שישי...איך אני אוהבת) ומיד לאחר מכן הבחנתי בניקיון (ובתור דיאטנית שעבדה במטבח מוסדי אני יודעת מה חשיבותו של ניקיון ועד כמה קשה לשמור על ניקיון כשעובדים)...והבנתי שכאן נאפים מאפים באהבה...

נכנסנו למפעל, סיור קצר בחלק הפרווה שיוצר בעיקר לחמים, לחמניות, פוקאצ'ות ועוד...בין מערבלי ענק, תנור המוציא מקרבו פוקאצ'ות טריות מקמח מלא ופועלים שמפזרים שומשום וקצח הבנתי שהרשת תציע מגוון רחב של סוגי לחמים הנאפים במקום ולשמחתי הרבה רובם עשויים 100% חיטה מלאה אורגנית ממחמצת, לחם שיפון עם גרעיני פשתן וסומסום, אגוזים, זיתים, גרעיני חמנייה ,קימל, יטה מלאה עם גרעיני דלעת, עגבניות מיובשות ועוד.



בחלקה השני של המאפיה (וכאן אני מוכנה שינעלו אותי בפנים ויאבדו את המפתח לסוף שבוע שלם, רק שישאירו לי תרמוס עם קפה) נכנסנו לעולם המתוקים...הררי חמאה, עיגולי מקרונים, תבניות על גבי תבניות של עוגות קראנץ שעובד קולע לצמה ידנית (בקיצור גן עדן)...



עלינו לקומה השניה לצפות על שני חלקי המאפיה ונגלה בפניי שולחן עמוס כל טוב (וקלוריות)...וכשצריך לטעום - צריך לטעום...ניסיתי לבחור במיוחדים למרות שמכל פינה קרץ לי קראוסון.



לבסוף בחרתי בעוגה העשויה מלחם בריוש טבולה ברוטב מתוק ומצופה בשקדים (מדהימה!!! ומזל שחלקתי אותה עם עוד 3 בנות) ואחת הפחזניות הכי טעימות שאכלתי בחיי (ואכלתי בחיי איזו פחזנית אחת או שתיים), קטנה עם בצק דק ופריך מלאה בקרם פטיסייר עשיר (רק מלחשוב על זה בלוטות הרוק שלי עובדות שעות נוספות). 

משם נסענו לבית הקפה במרכז חורב בחיפה, כרגע יש שני סניפים זה וברחוב הראשי בטבעון ובקרוב יפתחו עוד שלושה נוספים (בגרנד קניון-חיפה, רח אחי אילת בקריית חיים ובקריון).
ברחנו מהרוח ונכנסנו לעולם אחר, חמים ונעים המזכיר בית קפה פריזאי (אומנם לא הייתי בפריז אבל ככה אני מדמיינת שהם ניראים)...הכל מעוצב בצבעים שלווים ונעימים, הכלים מרשימים ומיוחדים וגולת הכותרת הוא התפריט הייחודי, על טהרת הבריאות...מיצים סחוטים, לחמים מקמח מלא, ביצים אורגניות...סלטים ייחודיים, מוצרים טריים (ומרגישים את זה בכל ביס וביס).

 

           

צלם אלעד גוטמן 

אל שולחננו (הייתי בחברת עוד בנות) החלו להגיע מנות שונות וכל אחת יותר טעימה מקודמתה, כל אחת מצאה את המנה הטעימה לה ואף אחת לא יצאה רעבה.

המנות האהובות עליי היו, בטטה בתנור עם קרם פרש (יאמי, עם טעם של מדורה), ניוקי ערמונים (טעים ונימוח, אני רוצה עוד), סלט טבעוני (ולהפתעתי עם סלק חי) וכמובן הקינוחים (לזה יש לי קיבה נפרדת). כל המנות ייחודיות, יפייפיות בצבעיהן, טריות וטעימות...

 




בקיצור חוויה לחיך ולנשמה, אז מי בא לביגה?