‏הצגת רשומות עם תוויות אסם. הצג את כל הרשומות
‏הצגת רשומות עם תוויות אסם. הצג את כל הרשומות

23 בפברואר 2017

החטיפים החדשים של אסם שיככבו השנה במשלוחי המנות שלכם

משהו טוב קורה בממלכת אסם שיוצאים כל פעם עם חטיף חדש וכל אחד טוב יותר מקודמו...

הראשון שפתח את העונה הקרירה היה...

אפרופו מצופה בשוקולד - מה אומר ומה אספר...טעים, טעים, טעים...השילוב של מלוח עם שוקולד תמיד קסם לי וגם הפעם הקסם עבד.
רק מה שעוד לפני שהכיף התחיל זה כבר נגמר (השקית קטנה מדיי...רק 40 גרם).
לשמחתי (ולבטני) הבעלול פחות אהב ואמר שזה מוזר לו והילדים לא הספיקו לטעום.
מה כן, חשוב לשמור במקום קריר ולכן זה פחות מתאים לקיץ או למקומות חמים.
מומלץ בחום!!! (או יותר נכון בקור).



הבמבות החדשות של אסם
משפחת במבה מתרחבת וכעת היא מכילה גם: במבה בומבה, במבה עיגולים ובמבה חצי חצי פונץ' בננה.
עליהן כתבתי פוסט שלם בנפרד כי במבה זו אהבה, במבה זה הלב.
והבמבה החדשה: הבמבה שהתחפשה...הצבע צהוב כמו במבה, הריח של במבה, הטעם והפריכות כמו של במבה אולם הצורה - צורה של בייגלה.
הילדים מאד אהבו את הטוויסט ולא הפסיקו לשגע אותי "באמא אני רוצה בייגלה, לא בעצם במבה בצורת בייגלה..."
מה שבטוח שהבמבה הזו תככב במשלוחי מנות שלי השנה.



ביסלי מאנץ' עם פיצוחים
אסם מרחבת ופוזלת לעולם המבוגרים, עם ביסלי בתוספת פיצוחים בסגנון ספרדי ומקסיקני...שקית קטנה ומטריפה...
השקית קטנה, קטנה מדיי ומכילה רק 40 גרם (כדאי להוציא שקית קצת הרבה יותר גדולה המתאימה לאירוח).
השילוב של ביסלי עם פיצוחים נפלאה, אבל לדעתי כדאי לוותר על הציפוי של הפיצוחים (קמח מיותר). 
והטעם נהדר לאוהבי המלוח והמתובל (יש בו הרבה נתרן ומונוסודיום גלוטמאט שרק הידיעה על כך פוגמים בהנאה), לא נמצא קשר ישיר לשם ולטעם - לא ממש חריף...אבל לי זה היה טעים בעיקר לצד בירה מרירה. לדעתי השילוב המושלם.
או כמו שהטיבו להגדיר את זה לא הכי בריא אבל טעים.  


תהנו

23 בינואר 2017

חדשות הבמבה

אני מאד אוהבת במבה...אני מאד מאד אוהבת במבה...אני חושבת שאפילו יותר מהבנים שלי, נו, טוב הם לא ממש מספיקים לאכול מהבמבה.
ומסתבר (שוקינג) שלא רק אני...במבה זה החטיף הכי נמכר בארץ.
אני זוכרת שבשנות ה-90 טסתי עם אימי ללונדון וכמובן שלקחתי איתי במבה כי אין שם.
או שידיד שלי מצרפת הגיע לארץ (ואחרי הביקור הזה הוא הפך לידיד) ונתתי לו לטעום במבה...וכדי לקצר את הסיפור הוא פשוט לקח איתו שקיות במבה חזרה לצרפת (שנות ה-90 זוכרים).
גם כשהבנים שלי נולדו בשלב זה או אחר הם נחשפו לשקית עם התינוק וספק אכלו...ספק מצצו את הבמבה (כן, כן, אני השגחתי שזה לא ידבק להם לחיך).
והשיא היה ששנה שעברה נסעתי עם בני בכורי לביקור בבית של במבה...אני לא יודעת מי התרגש יותר הוא או אני...
במסגרת החידושים מבית במבה (כי לחדש זה בדם שלנו) יצאו שלוש שקיות במבה חדשות:
1. במבה חצי - חצי בטעם פונץ' בננה - אני פחות אהבתי את השילוב הזה (אני עדיין מעדיפה במילוי נוגט או במילוי חלווה)...אבל הבנים שלי מאד מאד אהבו. במיוחד אחרי שהקפאתי את הבמבה ואז הבמבה הפכה לגלידת לגלידת פונץ' בננה.
2. במבה בומבה - קריאות הצהלה שנשמעו בגינה כשהילדים גילו את גודל הבמבונים היו בלתי נשכחות..."וואו איזה גודל...", "זה ענק" וכו'...
ואכן הבמבונים ענקיים והעסיקו את הילדים. היו מי שכירסמו והיו מי שניסו לדחוף הכל לפה (ללא הצלחה).
הטעם אותו הטעם והגודל ענק...
ואני אני עדיין נשארת נאמנה לבמבה בשקית הכתומה (כן...כן...אמי יודעת שזה בדיוק כמו הבמבה בשקית עם התינוק...ועדיין אני מעדיפה אותה יותר).


3. במבה עגולה - או כמו שהבן שלי קרא לזה...במבה פיתה. דיסקיות במבה טעימות במרקם מעט יבש יותר אבל מאד טעים. במילה אחת הצלחה.



אז אין, אין, כמו במבה...של אסם.

18 ביולי 2016

אם אין לחם תאכלו לחמית...ועוד איזו לחמית...

אני אוהבת לאכול,  ואני מאד אוהבת לגוון באוכל במיוחד בזמן דיאטה (והרי שהסנדלר הולך יחף...ואני דיאטנית בהכשרתי)...אני מאד אוהבת לאפשר למטופלים שלי מגוון מזונות שיעזרו להם להתמיד בדיאטה.
לכן שמחתי לקבל לטעום ולהתנסות במגוון החדש של לחמיות מבית אסם.


  • לחמית כפרית - מדגנים מלאים והמון זרעים וגרעינים, מגיעה גם כמנה אישית של מיני לחמית כפרית. רק למרוח גבינה (רזה כמובן) ולהנות. אני הכנתי פלטת גבינות, פלטת ירקות והמון לחמית כפרית לאירוח דיאטטי וטעים.
  • לחמית אגוזים - מדגנים מלאים ושבבי אגוזי לוז, מגיעה גם כמנה אישית של מיני לחמית אגוזים. ומבחינתי זה הנשנוש האולטימטיבי בערב, מול הטלויזיה...מתקתק וטעים, אופציה נהדרת לארוחת לילה או ארוחת ביניים המשלבת סיבים ומתקתקות.


  • קרקר עדשים כתומות - ולא רק עדשים כתומות...בשילוב עם שומשום וזרעי צ'יה מקור נהדר לחלבון מן הצומח. והטעם נהדר (האמת שהפתיע אותי...). האריזה הגדולה מחולקת ל-4 אריזות אישיות שכל אחת מכילה 5 קרקרים (סה"כ 167 קק"ל), נפלא לארוחת בוקר...עם מעט טחינה גולמית או אבוקדו והרבה ירקות...
  • לחמית ירקות קלויים - לחמית ירקות קלויים מכילה 22% של פלפלים קלויים, חציל קלוי, בצל ושום. וכמובן שעשויה מחיטה מלאה בלבד. הולך נהדר עם גבינה לבנה וסלמון מעושן.


5 הטיפים שלי לדיאטה מוצלחת הם:
1. הקשיבו לגוף שלכם רק אתם יודעים מה עושה לכם טוב ומה לא.
2. דאגו למזון מגוון ע"מ שלא תשתעממו ותחפשו פיצוי
3. תשתו הרבה מים
4. שלבו פעילות גופנית 
5. זיכרו כי דיאטה היא דרך חיים והפכו אותה לכזו


31 במאי 2016

פתי בר - לא רק לטבול בקפה

קיבלתי לנסות ולהתנסות במהדורה המיוחדת של פתי בר, והפעם פתי בר בטעם קרמל ופתי בר בטעם שוקולד מריר.
גילוי נאות, אנחנו מאד אוהבים פתי בר בכל צורה, כלומר טבול בתה או בקפה או בעוגת ביסקוויטים שמככבת בכל יום הולדת.
ההתחלה היתה ברורה, פותחים את החבילה ופשוט טועמים...וממשיכים לטבול במשקה החם.
הילדים העדיפו את הפתי בר בטעם קרמל בעוד שאני העדפתי את הפתי בר בטעם שוקולד מריר (מיום ראשון דיאטה...).
ועכשיו ניגשתי לאתגר...להכין עוגה עם פתי בר שאינה עוגת גבינה (למה? למה לא עוגת גבינה? שבועות מתדפק לו על הדלת...).
תכננתי להכין עוגת ביסקוויטים (זה תמיד הולך), אבל המשפוחה החליטה שזה פשוט מדיי ולכן יש רק מתכון בלי תמונה.

מתכון לעוגת ביסקוויטים משודרגת (תבנית מלבנית בינונית):

רכיבים:
פתי בר בטעם קרמל
פתי בר בטעם שוקולד מריר
1.5 כוסות חלב
1/2 שקית אינסטנט פודינג וניל
1/2 שקית אינסטנט פודינג שוקולד
2 שמנת מתוקה
מייפל אמיתי

מתחילים בהרכבה:
מכינים מראש שתי קצפות אחת בטעם וניל (להקציף 1 שמנת מתוקה + 1/2 שקית אינסטנט פודינג וניל) ואחת בטעם שוקולד (להקציף 1 שמנת מתוקה + 1/2 שקית אינסטנט פודינג שוקולד + כפית מייפל אמיתי)
טובלים כל פתי בר בחלב ומסדרים כמו דמקה (פתי בר קרמל - פתי בר שוקולד מריר וכך הלאה). 
בשכבה העליונה מורחים מהקצפת בטעם וניל ושוב מסדרים שכבת פתי בר כמו דמקה והפעם מורחים את הקצפת השניה.

למעלה מורחים את שכבת הקצפת האחרונה או חצי קצפת וניל וחצי קצפת שוקולד או למי שממש רוצה יכול להכין גנאש שוקולד מריר ולמרוח מלמעלה

והמתכון שכן הכנתי...עוגת כדורי שוקולד של קרין גורן

רכיבים:

לתערובת כדורי שוקולד:
200 גרם שוקולד מריר (אני השתמשתי בשוקולד מריר בתוספת תפוז)
100 גרם חמאה
1/2 כוס סוכר
1 כוס חלב
30 ביסקוויטים "פתי בר" בטעם שוקולד מריר

לקרם שוקולד:
2 מיכלים שמנת מתוקה
1 כוס חלב
2 כפות סירופ מייפל טבעי
1 חבילה אינסטנט פודינג שוקולד

לקישוט:

3 כפות אבקת קקאו



מתחילים בהרכבה:

שמים בסיר בינוני שוקולד, חמאה, סוכר וחלב וממיסים יחד עד שהתערובת נמסה ונוזלית. מסירים מהאש.
שוברים את הביסקוויטים גס. שמים בקערה גדולה ומוזגים פנימה בזהירות את תערובת השוקולד.
משטחים את התערובת בתבנית בעזרת גב של כף. ומעבירים את התבנית לקירור מהיר במקפיא למשך 10 דקות.
מקציפים במיקסר שמנת מתוקה, חלב, סירופ מייפל ואינסטנט פודינג, במהירות גבוהה למשך 2 דקות בערך, עד שהתערובת הופכת לקרם.
מוזגים את הקרם לתבנית ומיישרים בעזרת לקקן. מעבירים את התבנית למקרר למשך 4 שעות לפחות, להתייצבות העוגה.
שמים את הקקאו במסננת קטנה ומפזרים מעל העוגה.




בתיאבון


2 ביוני 2015

מה עשיתי לפירות היער או מתכונים רבותי מתכונים

שופרסל לא מפסיקה לחדש ולגוון והפעם פירות יער קפואים...
לא שיש לי זכרונות ילדות מאירופה של פירות יער בשפע וקטיף משפחתי...זכרונות יש, מטיולים באירופה וטעם פירות היער הטריים עדיין על שפתיי...
ובארצנו הקטנטונת? ניתן לצאת לקטיף של פירות יער (יש במושב בן עמי, יש ליד גדרה וכמובן שברמת הגולן) אך העונה קצרה.
פירות היער שבשווקים בדרך כלל באריזות קטנות ומאד יקרים...
ולכן הפיתרון הזמין ביותר והנגיש ביותר במחיר הנוח ביותר (למרות שזה קפוא) אלו פירות היער הקפואים.


שופרסל הוציאה 4 מגשים עם מגוון פירות יער קפואים: פטל שחור, חמוציות, דובדבן חמוץ ואוכמניות.
בכל מגשית 300 גרם פרי.

תחילה הפשרתי מעט את הפירות וטעמתי...קר וחמוץ (הפטל והאוכמניות היו יותר מתוקות).
ומיד התחלתי במלאכה...

עוגת שמנת עם פירורי פתי בר בטעם קרמל בציפוי רוטב פירות יער.

מצרכים:
לבסיס:
250 גרם פתי בר בטעם קרמל של אסם מרוסקים עד כדי פירורים.
100 גרם חמאה

לעוגה:
2 שמנת מתוקה של שופרסל
1 אנסטנט פודינג וניל של שופרסל
500 גרם גבינת סקי 5%
250 גרם גבינת שמנת נפוליאון 16%
2 סוכר וניל
תמצית וניל

לרוטב פירות יער:
2 כוסות מיקס פירות יער
1 כוס סוכר (ואם צריך להוסיף עוד)
כף מיץ לימון

אופן ההכנה:
1. מערבבים את פירורי הפתי בר עם למאה מומסת משטחים בתבנית 26 עגולה או תבנית בינונית מלבנית ומכניסים להקפאה.
2. מקציפים 2 שמנת מתוקה, אינסטנט פודינג וניל וסוכר וניל לקצפת יציבה.
3. בקערה נפרדת מערבבים את הגבינות, מוסיפים תמצית וניל ומקפלים פנימה קצפת.
4. שופכים ומשטחים מעל לתחתית הפתי בר ומכניסים למקרר.
5. בסיר עם תחתית עבה מבשלים יחד סוכר ופירות יער עם כף מיץ לימון על אש גבוה עד לבעבוע ואחר כך עוש 10 דקות על אש נמוכה תוך כדי בחישה עדינה כדי לא למעוך את הפירות. עד לקבלת רוטב סמיך. ולצנן בטמפרטורת החדר.
6. לשפוך את רוטב פירות היער המצונן על העוגה ולקרר לפחות 6 שעות.



בתיאבון...

בעוד אני ממשיכה לנשנש מפירות היער החלטתי להכין גלידת פירות יער

מצרכים:
2 יוגורט (אפשר בטעמי פירות או טבעי)
כוס סוכר
3 כוסות מיקס פירות יער
מעט לימון

אופן ההכנה:
בבלנדר מערבבים את הסוכר, פירות היער ומיץ הלימון לתערובת חלקה להוסיף את היוגורט ולערבל עד לקבלת מרקם אחיד.
להעביר לקופסא עם מכסה ולמקפיא...

כל שנותר לעשות הוא לקחת 2 כפיות ובתיאבון...


19 במאי 2015

פתי בר חדש - יש חיה כזו? ויש גם מתכונים

אנחנו במשפחה מאד אוהבים פתי בר...בעיקר לטבול בתה/ קפה...מקטן ועד גדול.
ולקראת שבועות אסם יצאו עם הברקה חדשה, פתי בר בטעמים.
הגיע משלוח עם שני הטעמים: פתי בר בטעם שוקולד מריר ופתי בר בטעם קרמל.

הטעימה הראשונה היתה נקייה:
השוקולד המריר מעולה ובטעם קרמל טעים ומעודן.

הטעימה השנייה הייתה בטבילה בכוס קפה:
התוצאות היו זהות

והמבחן הקובע...בעוגה...או יותר נכון בעוגות...

העוגה הראשונה נבחרה ע"י בני בכורי והוא גם זה שעזר לי להכין אותה...עוגת ביסקוויטים בשני צבעים.


המתכון הוא פשוט:
להקציף 2 שמנת מתוקה עם 1 אינסטנט פודינג וניל
לטבול את הפתי בר בחלב/ שוקו או קפה ולסדר קומה ראשונה שוקולד מריר - קרמל. למרוח קצפת...קומה שניה...קצפת...
וכך הלאה.
למעלה ניתן לקשט או להשאיר נקי.
לפחות 6 שעות במקרר...

לקחת כפיות ובתיאבון...

עוגה שנייה זו עוגת גבינה שמנת עם פירורים (ללא אפייה): תבנית 26

להקציף 2 שמנת מתוקה עם אנסטנט פודינג וניל
לקפל פנימה 500 גרם גבינה 5% ו 250 גרם גבינת שמנת (אני השתמשתי בנפוליאון 16%) וגרידת לימון מלימון אחד.

לפורר שרוול פתי בר שוקולד מריר ולערבב עם 100 גרם חמאה מומסת.
לפזר חצי מכמות פירורי הפתי בר בתחתית התבנית, להדק היטב ולהכניס למקפיא לרבע שעה.

למרוח מעל את תערובת הגבינות ולפזר מעל את שארית פירורי הפתי בר.

להכניס למקרר ללילה ובתיאבון...





חג שבועות שמח ולבן...

26 במרץ 2015

לטיול יצאנו...בפסח...ומה לקחנו לנשנש?

יש לנו שבוע אם לא יותר של חופשת פסח וכדי שהילדים לא יתפסו על הקירות או יגרמו לנו לטפס על הקירות...או לתלוש שיערות...אנחנו מחפשים אטרקציות מחוץ לבית (אל חשש גם לזה יוקדש פוסט), אבל הדלמה הגדולה (חוץ מאשר העלויות המטורפות) היא מה לוקחים לאכול ולנשנש (אני יודעת מילה בעייתית) מחוץ לבית שיהיה גם טעים, גם כשר (בכל זאת פסח) וגם עמיד (כי המצה מתפוררת גם אם מרטיבים אותה ועוטפים אותה באלף שכבות)...

יצאתי לשטח (או יותר נכון לסופר), לבדוק ולדווח...את הרב לא טעמתי וההמלצה היא על הכשרות ולא על הטעם.

אז ככה לארוחת הבוקר שלפני הטיול יש את המצברייט המיתולוגית (מתכון בהמשך), את לחמניות קמח המצה (יש גם של תערובת מוכנה של אסם) עם ממרח השחר או נוטלה (הויכוח המיתולוגי) ובעיקר המון דגני בוקר כשרים לפסח מבית תלמה...מהקורנפלקס הצהוב הרגיל ועד הכריות ממולאות השוקולד (לא אמרתי בריא, אמרתי כשר) וברור שחלב הוא כשר (מניסיון מאכילים את הפרות והכבשים בתערובת כשרה לפסח חודש לפני).

ועכשיו לנשנושים...
כמו בכל שנה הבמבה המיתולוגית במהדורה כשל"פית חוזרת (אמא שלי אומרת שהיא יותר טעימה מהבמבה הרגילה אני לא ממש מרגישה בהבדל).
הביסלי גם כשל"פ (גם הביסלי אקסטרה) וכמובן שהתפוצ'יפס.
השנה מצטרף לחגיגה גם בייגלה שטוחים כשל"פ של אסם.

בגזרת הקרקרים אסם הוציאה קרקר כשר לפסח שמתאים גם לחולי צליאק.

Barbary - חטיפי אגוזים ופירות של חברת "טבעית מוצרים מן הטבע" מביאים לנו חטיפים ללא גלוטן, טבעוניים (רובם) ועכשיו גם כשרים.
הטעמים הם: חטיף תמרים עם אגוזי מלך ושומשום מלא, חטיף שזיפים עם אוכמניות וקוקוס, חטיף קשיו עם אגוזי מלך, חמוציות וסילאן וחטיף אגוזי מלך, שקדים, צימוקים ודבש.
והפעם המלצה אישית הם טעימים, עטופים כל אחד בנפרד ובדיוק בגודל הנכון...
ממליצה כתשובה מתוקה לעוגיית פסח (יש בה גם פחות קלוריות ושומן) לצד הקפה.

Fingers - חטיפי חלווה משומשום מלא מבית אחווה. אצבעות חלווה במארזים אישיים, במגוון טעמים ובמעט קלוריות (עד 99 קק"ל). טרם טעמתי אבל לא רחוק היום...
והטעמים הם: וניל, וניל בתוספת פולי קקאו, פיסטוק וללא תוספת סוכר עם שקדים.

צילום: דרור קליש




25 במרץ 2015

הפסח הזה הוא לא רק מצה...

כל שנה בפסח נשמעות אותן קריאות...שוב פעם מצות? איך זה שאין מה לאכול בפסח? למה הכל יבש? ולמה...ולמה...
וכמו כל שנה גם השנה ישנם חידושים ומוצרים נוספים שהופכים לכשרים והכל כדי להקל לנו את החג.
אז גם השנה יצאתי לסיבוב בסופר לבדוק מה חדש. את רב המוצרים טרם ניסיתי וההמלצה היא על היותו כשר לפסח ולאו דווקא על היותו טעים...

נתחיל עם ליל הסדר או בשמו השני הארוחה שמתחילה מאוחר ואחריה אין לאף אחד כח להמשיך...

כמו בכל שנה גם השנה מככבת החזרת, אדומה-סגולה וחריפה, כמו כל שנה נשמע מסביב לשולחן תסגרו את החזרת שלא תתנדף...אז אחרי ששנה שעברה התנסיתי בהכנת חזרת השנה אני קונה...במקרר ניתן למצוא חזרת של כל החברות: מעדני מיקי, אחלה ואוליביה.

אין סדר אמיתי בלי מרק צח (יש גם א. מרק עוף אמיתי עשר לפסח של אסם) עם קניידלך. ובמקרה שלי קניידלך בקלי קלות של אוסם למאותגרות כמוני.
ולילדים או לילדים בנפשם יש שקדי מרק טבעות (של אסם).
מנסיון של שנה שעברה זו היתה הצלחה גדולה, למרות שאני פחות אהבתי כי זה נרטב מהר מדי...ובכלל אני מעדיפה את שקדי המרק כחטיף.

כתוספת חוץ מאורז ותפוחי אדמה השנה יש גם אורז בצורת פסטה או פסטה מאורז תלוי איך מסתכלים על זה (ספירלי אורז שמתאים גם לחולי צליאק).
ואם בתפוחי אדמה עסקינן הלטקס של אוסם חוזרים ובגדול...רק להוסיף מים וביצים, לערבב ולתנור...תמיד מצליח ותמיד נגמר ראשון...

לצד המצות או לארוחות הבוקר ולטיולים השנה אני אכין גם לחמניות מקמח מצה...בגרסת ההכנה המלאה או של אוסם.

השנה אפשר להכין לילדים שניצלים עם פירורי לחם כשל"פ (כן, זה פחות חגיגי...אבל היי הילדים אוכלים, אז מי אני שאתלונן בנושא).
ולתיבול ושדרוג המנות אסם הכשירה את הרוטב הרב שימושי החדש שלה.

ואיך ניתן לסיים את הסדר ללא קינוח שירשים את האורחים...אז השנה חוץ ממוס נוטלה (המתכון בהמשך), ועוגיות פסח קל לאפות עם קמח תופח לפסח...ולמאותגרות יותר או למי שלילד שלו יש יום הולדת בפסח תערובת להכנת עוגת שוקולד לפסח (ניחשתם נכון שניהם של אוסם).

מוס נוטלה:
2 שמנת מתוקה פרווה
1 צנצנת נוטלה
כוס פקנים מסוכרים שבורים

אופו ההכנה:
מקציפים את השמנת המתוקה לקצפת יציבה מוסיפים תוך כדי קיפול את שוקולד הנוטלה.
לוקחים שתי תבניות אינגליש קייק שמים ניילון נצמד (כשהשוליים מחוץ לתבנית פשוט כך קל להוציא ולהעביר לצלחת הגשה).
מפזרים בנדיבות פקנים מסוכרים, שופכים את התערובת ולמקפיא ללילה.

ניתן לשנות את המוס עם שערות חלווה במקום הנוטלה ופיסטוקים במקום הפקנים המסוכרים.
עם מקפא לימונענע או מנגו של פריגת במקום הנוטלה.

שיהיה לנו חג שמח ואביבי

24 בפברואר 2015

פתיתים פלוס - הפלוס הוא כולו שלנו

לא נראה לי שיש מישהו שאינו מכיר את סדרת פתיתים פלוס של אסם...
אחרי שהתנסיתי בפתיתים מלאים (זה עבר בשלום למרות הצבע היותר כהה טוב יש 30% קמח חיטה מלאה) ותאמינו או לא גם בצהרון שלנו הם מככבים וכל מי שחשב שהילדים לא יאכלו אותם אוכל את הכובע, פתיתים פלוס ירקות שקראנו להם הפתיתים שהתחפשו בגלל שהם כתמתמים (טוב הם מכילים 25% ירקות) ופתיתים פלוס בורגול שהוכנסו לתוך פלפל ממולא עם בשר במקום האורז...


הגיע תורם של פתיתים פלוס עדשים (מג'דרה משודרגת) אותם קיבלתי להתנסות...
והפעם אמא שלי היא המנסה...כל הקרדיט מגיע לה ובענק.
מיד הוציאה סיר סוטאז' אידתה פטריות חתוכות טריות כמובן בשמן, הוסיפה גמבה חתוכה, בצל קצוץ ומעט שום...הניחוח התחיל להתפשט בבית.
לסיר הוספה שקית פתיתים פלוס עדשים ו-3.5 כוסות מים לאחר רתיחה הכל תובל במלח, פלפל וכף מרק עוף (אתם יודעים כמה קשה לקבל כמויות מאמא שלי זה בדרך כלל לפי העין או קצת מזה וקצת מזה), מנמיכים את האש ומכסים חלקית מערבבים מדיי פעם...6 דקות או אולי דקה שתיים יותר ומוכן.
עכשיו נשאר לכבות את הגז ולכסות את הסיר ל -5 דקות (הסוד הוא בכיסוי עם מגבת ועליו המכסה)...
בתיאבון!
הטעם נפלא, הפתיתים פלוס עדשים יצאו אחד אחד רכים וטעימים.
לא היה אחד מגדול ועד קטן שלא אכל מהם וביקש עוד...
ולסיכום: קל ומהיר להכנה, טעים ובריא (העדשים מכילים חלבון) ולי כאמא זה פתרון מושלם.
אימצתי בלב שלם ובפה מלא.


20 בדצמבר 2014

שקדי מרק בוב ספוג במהדורה מוגבלת לאספנים!

בובה מסדרת בוב ספוג מתנה בכל אריזת שקדי מרק. 

מי לא אוהב שקדי מרק עם המרק שלו? או כמו שבני אומר אני רוצה קצת מרק בשקדי המרק שלי...

לקראת החורף, אסם משלבת בין מוצר הילדים האהוב – שקדי מרק, לבין "בוב ספוג" סדרת הילדים המצליחה בארץ ובעולם. אריזות שקדי המרק ימותגו עם הדמויות מהסדרה האהובה, וכל אחת מהן תכיל אחת מ- 10 דמויות מתוך הסדרה – מתנה!

כל אחת מהדמויות שונה ומיוחדת, והילדים מוזמנים לאסוף, לשחק, להחליף עם חברים וליצור מהן אוסף מהנה.

לדברי קרין שהין, מנהלת שיווק בחטיבה הקולינרית, שקדי מרק הנם מוצר מוביל ואהוב במיוחד בקרב ילדים, ולכן אנו רוצים לחדש עבורם ולרגש אותם עם דמויות מעולם התוכן שלהם. בוב ספוג, מותג הילדים הנצחי, בצורתו המרובעת והצהובה, מתחבר באופן טבעי לשקדי המרק של אסם.

שקדי מרק בוב ספוג מגיעים באריזת 400 גרם.

מחיר מומלץ לצרכן:  10-12 ₪ ליחידה.
ניתן להשיג בכל רשתות השיווק.
כשרות: בד"צ


חורף = מרק, מרק = אסם

חורף מבחינתי זה לא רק גשם, מטריות, שוקו ולהתכרבל...זה גם מרק חם וטעים...כמנה ראשונה או כארוחה שלמה...

החורף אסם מרחיבה את סדרת מרקי הבישול ומשיקה אסם 4 מרקים בישול חדשים: 

מרק ירקות כתומים, מרק ירקות, מרק פטריות ומרק תירס

  


החורף בעיצומו, ובתקופה זו עולה הצריכה של קטגורית מרקי הבישול – מרקים בשקית שיש 

להוסיף להם מים לבשל 5 דקות לקבלת מרק חם וטעים.

אני אוהבת לעבות קצת את המרקים ולהשתמש בשמנת לבישול או בחלב קוקוס במקום או כתוספת למים

כל המרקים בסדרה מגיעים מתובלים וכוללים ירקות חתוכים, מה שמפשט ומקל מאוד על 

הכנתם. בזכות זמינותם וקלות ההכנה ניתן להכינם בכל זמן נתון.

המרקים החדשים מצטרפים למרקים האהובים: עוף עם אטריות ועגבניות עם אורז.

במבחני הטעימה שעשתה אסם לסדרה החדשה, התקבלו ציונים מעולים בהשוואה למתחרים.  

מחיר מומלץ לצרכן:  11-12 ₪ 

גודל אריזה- בין 62-97 גרם (תלוי בסוג המרק)

ניתן להשיג בכל רשתות השיווק 

כשרות: רבנות שדרות ו/או בד"צ עדה חרדית (תלוי בסוג המרק)

21 ביוני 2014

בחג שבועות תעשה לך...ארוחת חג משגעת...

חג שבועות אמנם חלף עבר לו, אבל הפוסט על אותה ארוחה גורם לבלוטות הרוק שלי לעבוד שעות נוספות...
נשאלת השאלה למה אוכלים חלבי בשבועות? והתשובה תלויה במי ששואלים: אם שואלים דתיים התשובה קשורה לחוקי כשרותשלא היו עד לקבלת לוחות הברית, אם שואלים חילוניים אז בדר"כ התשובה היא כי בנות ישראל החסודות לבשו לבן ויצאו לכרמים למפגשי שידוך (לבן - חלב, חלב - חלבי ומכאן ההקשר) ואם שואלים ציניים אז התשובה היא כי זה חג של חברות מוצרי החלב.   
האמת היא שלא מעניין אותי מה התשובה הנכונה, ארוחה חלבית זה כיף גדול...וכמו בשנתיים האחרונות גם השנה אני מארחת את המשפוחה (שלי ושל בעלי) לארוחה פרווה - חלבית, סך הכל 13 מבוגרים (לפחות בגיל), 2 ילדים ושני קטנטנים..
למה פרווה? כי חמותי לא אוכלת מוצרי חלב. למה? ככה!

כל שנה אני מחפשת מתכונים טעימים וייחודיים...גם לחלבי וגם לפרווה...
וידוי קטן לפני שמתחילים...את מוצרי שופרסל ואסם קיבלתי לסקירה

אז מה בתפריט?




בפתיח או יותר נכון על השולחן:
  • פלטת גבינות (של משק יעקבס) ופירות העונה
  • פלטת דגים מלוחים ומעושנים
  • קרפצ'יו סלק

  • סלט חסות ועלי בייביז (של שופרסל), עגבניות שרי, חמוציות (של שופרסל) ונקטרינות ברוטב ויניגרט הדרים של אסם 
  • סלט פסטה (השוס היה בפסטה היא היתה בצורת שיבולים ברוח החג), עם גבינת פטה (של גבינות גד) וזיתים שחורים ברוטב אלף האיים צ'ילי (של אסם)
  • סלט עגבניות שרי ובייבי מוצרלה (של גד) עם שמן זית ובזיליקום
  • סלט גזר וקינואה של גיסתי יעל (אם תהיה דרישה אני מבטיחה להשיג את המתכון עבורכם) 
  • מיני בורקסים - גבינה ותפו"א 
  • טורטיות עם סלמון מעושן - חלק עם גבינת ניו יורק לייט 5% בטעם טבעי וחלק עם איקרה (פרווה זוכרים?) ועירית
  • לחם בירה שחורה וחמוציות שהכנתי במו ידי (המתכון של קרין גורן)
לחם בירה שחורה (קרין גורן)

רכיבים:

500 גרם קמח
1 שקית אבקת אפייה
1/2 ליטר בירה שחורה
1/4 כפית מלח
1/4 כוס סוכר חום

לתוספות:
חמוציות, פירות יבשים קצוצים

אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות.

מערבבים את כל החומרים לתערובת אחידה. משטחים את התערובת בתבנית משומנת מרססים בתרסיס שמן מעל ואופים עד להשחמה (40-45 דקות).





במנות בעיקריות:

  • פשטידת בטטות ובצל פרווה המתכון (של ליהיא לפיד)

רכיבים:

4 בצלים בינוניים קצוצים
1 כוס קמח תופח
חצי כוס שמן
חצי כוס מים
2 ביצים
מלח
פלפל שחור

1 בטטה פרוסה לרצועות ע"י קולפן

אופן ההכנה:
לשמן תבנית  26
לערבב את כל מרכיבי הפשטידה לתערובת אחידה ולהעביר לתבנית. לשטח בעזרת גב של כף.

לחמם תנור ל- 180 מעלות, להכניס את הפשטידה ולאפות במשך כ-50 דק`, עד שהיא מזהיבה.

  • פשטידת ברוקולי וגבינות (מאתר וואלה עם שדרוגים קלים) - התוספת האישית שלי היתה שקדים למעלה.
רכיבים:
  • 500 גרם ברוקולי (שבושל לפני או קפוא שמפשירים אותו)
  • חב' גבינה לבנה 5% (אני השתמשתי בגבינת סקי)
  • חב' קוטג 5% (של שטראוס)
  • חצי חבילת בולגרית 5% (של גד)
  • 4 ביצים
  • 2 כפות קמח תופח

אופן ההכנה:
שמים את הברוקולי (אחרי שהפרדנו פרחים) בתבנית פיירקס כך שכל התבנית תהיה עם ברוקולי. 
בקערה נפרדת מערבבים אתשאר הרכיבים ומפזרים אותם על הברוקולי שבתבנית, אני פיזרתי מלמעלה פרוסות שקדים מולבנים.
מכניסים לתנור על 180 מעלות למשך 40-50 דקות עד שהפשטידה יציבה ומשחימה.
  •  לזניית חצילים וגבינות
רכיבים:
1 חבילת עלי לזניה (של אסם)
2 חצילים טריים
גבינת פטה עיזים (של גד) מפוררת
150 גרם גבינת פרמזן מגורדת (אני ערבבתי פרמז'ן ופקורינו (של גד)
קופסת
 עגבניות מרוסקות 
בצל 
שום
שמנת לבישול 10% (של תנובה)
צרור עלי בזליקום קצוצים

אופן ההכנה:
פורסים את החצילים לעובי של 1/2 ס"מ וממליחים
מטגנים את הבצל והשום,מוסיפים את העגבניות המרוסקות ולבסוף את השמנת לבישול 
מסדרים בכלי עלי לזניה, עליהם שכבת חצילים, עליהם מפזרים את הגבינות, הבזיליקום ויוצקים מעט מהרוטב
חוזרים על השכבות שלוש פעמים
אופים בחום של 180 מעלות כ-45 דקות
  • פריקסה  
רכיבים:
כ-16 לחמניות, תלוי בגודל
1 ק"ג קמח שמרים 50% קמח מלא של אסם
1 כף סוכר
1 כף מלח
1/2 כוס שמן
כ-3 כוסות מים פושרים
שמן לטיגון עמוק

אופן ההכנה:
שמים בקערת המיקסר את הקמח והסוכר מערבבים.מוסיפים את המלח והשמן ומתחילים ללוש. מוסיפים 2 כוסות מים ולשים מעט, עד שמתקבל בצק אחיד. ממשיכים ללוש ומוסיפים בהדרגה עוד מים – לכל היותר כוס – עד שמתקבל בצק רך אך לא דביק.
מוציאים את הבצק מהקערה לשים אותו כמה דקות ביד.
מחזירים את הבצק לקערה, מכסים בפלסטיק נצמד ומתפיחים עד להכפלת הנפח.
לשים מעט את הבצק ומעצבים ממנו לחמניות. מכסים במגבת או בסדין מקומחים, ומתפיחים כ-20 דקות.
מחממים במחבת שמן לטיגון עמוק. מטגנים את הלחמניות כמה דקות מכל צד, עד שהן מזהיבות היטב. השמן. הטיגון האידיאלית היא 180-160 מעלות.
מגישים עם סלטים חריפים, טונה, ביצים קשות, חמוצים ותפוחי אדמה מבושלים.



לקינוח:
  • עוגת מוס גבינה וגנאש שוקולד לבן של אמא שלי רחל 
  • עוגת תפוחים של חמותי רחל
  • פירות
 (מבטיחה להשיג את המתכונים, אם תהיה דרישה...רמז...רמז...)



היה כיף, משפחתי, לבן וטעים...

16 ביוני 2014

מתכוני שפים לקראת האירוע הקולינארי הגדול שמתקרב- "בישולים בתחנה" 24-26 ביוני

אסם בשיתוף עיריית תל אביב-יפו המחלקה למופעים, משיקות את האירוע הקולינרי הגדול של השנה:"בישולים בתחנה"
26-24 ביוני, שלישי - חמישי, החל מהשעה 17:00
התחנה, תל אביב

סלט תפוח-אדמה עם שומשום
מאת סרדנה דילסקי

מרכיבים:
  • 5 תפוחי אדמה קטנים
  • 2 חופן שומשום
  • פלפל חריף(אדום וירוק)
  • 3 שיני שום
  • 4 כפות שמן
  • חופן כוסברה
  • חצי כפית מלח
  • חצי למון סחוט
  • 2 מלפפונים 
  • בצל אדום
  • חצי כפית כורכום


אופן ההכנה:
להרתיח בסיר מים תפוחי אדמה עד שהם רכים, לקלות שומשום במחבת עד להזהבה ולכתוש אותו,להוציא למלפפונים את הליבה ולחתוך לרצועות (לשים בקערה), לחתוך בצל לרצועות ולסחוט 2 כפיות לימון על הבצל (לשים בקערה), לקלף תפוח אדמה ולחתוך לקוביות בינוניות (להוסיף לקערה), כשמונים אחוז מהשומשום (לשים בקערה), לערבב היטב את הקערה, במחבת לחמם את השמן ולהוסיף חצי כפית כורכום ולטגן את הפלפלים עד לשינוי צבע ולהוסיף שום כתוש עד להזהבה (לשים בקערה) לערבב היטב ולהוסיף מלח, שארית השומשום וכוסברה קצוצה.

צילום: סרנדה דילסקי
עוגת גבינה וצ'ורוס
מאת פאולין שובל
מרכיבים:
  • 2 כוסות בצק רבוך
  • 200 גרם גבינה לבנה 5%
  • 200 גרם מסקרפונה
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 2 כפות פודינג וניל
  • גרדת 1/2 תפוז
  • 1 ביצה, טרופה
  • 1 כוס סוכר 
  • 2 כפות קינמון טחון (לא חובה)
​לבצק רבוך:
  •  100 מ''ל מים
  • 100  מ''ל חלב
  • קורט מלח וסוכר
  • 90  גרם שמן צמחי
  •  110 גרם קמח
  • 4 ביצים
אופן ההכנה:

מחממים התנור ל 170 מעלות. באמצעות מערבל, מקציפים את הגבינה, את השמנת יחד עם וניל, גרדת תפוז, ביצה, פודינג וניל וחצי מכמות הסוכר עד שהתערובת חלקה.
את שאר הסוכר מערבבים עם הקינמון. מעבירים לשק זילוף, ללא צנתר ומניחים בצד.
מרססים תבנית אפייה בגודל 26'' עם ספריי בישול, מפזרים ¼ כוס של תערובת הסוכר והקינמון באופן שווה.
על גבי תבנית אפייה, מזלפים את חצי מכמות הבצק הרבוך, מיישרים בעזרת מרית, כך שהבצק חלק לחלוטין.
מורחים את הבצק בתערובת של גבינה באופן שווה, מזלפים את החצי השני של הבצק על גבי הגבינה בשכבה דקה, כך שהבצק מכסה אותה בצורה אטומה לחלוטין.
מפזרים על החלק העליון ¼ הכוס סוכר הנותרת ואופים 30-35 דקות או עד להזהבה.
בתיאבון!!

להכנת הבצק:
מרתיחים את המים ואת החלב יחד עם השמן, המלח והסוכר. מוסיפים את הקמח מערבבים היטב ומורידים מהאש. נותנים להתקרר במשך כ-20 דקות. מקציפים את הביצים קלות על מנת לקבל תערובת חלקה. מוסיפים תוך כדי ערבוב לתוך הבצק כמות קטנה של ביצים (כגודל ביצה אחת) ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. ממשיכים עד שכל הביצים נספגו לתוך הבצק.

צילום: יח"צ

קוסקוס ממולא תמרים ואגוזים 
המתכון של פסקל פרץ-רובין

החומרים לכ 6 מנות
מכינים את גרגרי הקוסקוס לפי אופן ההכנה על גב האריזה

למלית:

500  גרם תמרים מסוג מג'הול מגולענים וקצוצים דק
1 כוס אגוזי מלך ,פקאן, או שקדים קצוצים גס
1/2 1 כפיות קינמון
1/2 כפית ציפורן
1 כף קליפת תפוז מגוררת או 1 כפית תמצית שקדים
3-4 כפות סוכר דמררה
1/2 – 3/4 כוס מים

לסירופ סוכר:
1 כוס סוכר
3/4 כוס מים
מיץ מחצי לימון

 מכינים את גרגרי הקוסקוס לפי הוראות ההכנה…

בוחשים יחד את כל חומרי המלית בסיר בינוני, מעמידים על להבה בינונית ומבשלים תוך בחישה עד לקבלת תערובת אחידה.

בזמן אידוי גרגרי הקוסקוס בפעם השלישית מסדרים  בכלי האידוי (קישכש) שכבה של גרגרי קוסקוס מעלה שכבה של מלית ומעל שוב גרגרי הקוסקוס .

אפשר גם  להכין שתי שכבות או להסתפק באחת. ממשיכים בבישול מעל הבורמה. מצננים ומגישים כך ( מעט מתפורר),

או מכינים את סירופ סוכר ויוצקים על פני העוגה בתום האידוי. מחכים עד לקירור מוחלט והופכים על מגש. וחותכים בהתאם.

להכנת הסירופ- מניחים את כל החומרים בסיר ומבשלים כ-25 דקות עד לקבלת סירופ צמיגי ויוצקים מעל לקוסקוס הממולא ומצננים.
 
צילום :פסקל פרץ-רובין