מה עושים שהאורחים הדלת וכל מה שיש זו בלוגרית למריחה 5% עם חצ

טלפון קטן בשבת בבוקר, אורחים בדרך...ואז...אוי ואבוי אני קולטת שאין לי כיבוד לארח...
מבט חטוף במקרר מגלה לי שיש לי גבינה בולגרית למריחה 5% עם חציל קלוי מבית פיראוס, מלאווח, זעתר וביצה ומיד הראש שלי מתחיל לעבוד שעות נוספות.

הפשרה חלקית מהירה של המלאווח, מריחה נדיבה של גבינה בולגרית למריחה 5% עם חציל קלוי (ברור שטעמתי קודם וזה טעים למרות שהייתי מוסיפה עוד חציל קלוי...לטעם חזק יותר...ומלח...

על חלק פיזרתי זעתר ואת השאר השארתי נטורל...גילגלתי את המלאווח לקרוואסונים קטנים מרחתי בביצה ולתנור.

רבע שעה ומוכן...יאמי...

קל וטעים ומתאים לשבועות...בתיאבון...

טעמתם כבר את קרם גבינת שמנת עם בצל ועירית? כי אני כן...

בניסיונות להמציא את עצמי כל פעם כל פעם מחדש בתחום הקולינריה ולדאוג לארוחות בוקר בריאות, לא משעממות וטעימות לבני בכורי...אני מוצאת את עצמי לא פעם ולא פעמיים מסתובבת בסופרמרקט ובוחנת מזונות חדשים.
ומפעם לפעם מזונות חדשים פוגשים אותי וכך קרה גם הפעם...קיבלתי משלוח של גבינת שמנת עם בצל ועירית החידוש האחרון מבית תנובה.

ואני? אני בכלל לא אוהבת בצל...אבל הקרבתי את גופי וחוש טעמי וטעמתי...

הדבר הראשון שעשיתי הוא להכין לעצמי כריך מלחם מלא מרוח בגבינת שמנת עם בצל ועירית יחד עם דג מלוח ופרוסות עגבניה (הכריך מבית אמא) וזה היה כל כך טעים!!!
אבל ככריך זה לא עבר את מבחן בני בכורי...או יותר נכון "אמא זה לא לטעמי".

עבר יום, עברו יומיים והחלטתי להכין מהגבינה גביניות מלוחות או כמו שחבריי לימדו אותי "אלדייה" והמתכון קל, קל, קל:

6 כפות קמח (לי היה רק קמח תופח)
2 קופסאות גבינת שמנת בצל עירית
2 ביצים
1/2 כוס חלב 
מלח, פלפל

מערבבים טוב, טוב, טוב ויוצקים חביתיות קטנות על מחבת משומנת.
כעבור מספר דקות הופכים.

מומלץ להגיש עם גבינת שמנת עם בצל ועירית ליד :)

והפעם התגובות היו הרבה יותר נלהבות (בלי הגבינה ליד) ואף נתבקשתי להכין כמה לארוחת הבוקר בבית הספר (יש, הצלחתי!).

בתיאבון...

בורקס מעדנות - בורקס הפינוקים שלי

אחד המאכלים האהובים עליי במיוחד בשבת בבוקר לצד ביצה קשה וגבינות זה בורקס גבינה חם ומהביל (כן, כן, אני יודעת שזה לא הכי בריא בעולם...בכל זאת דיאטנית).
לכן שמחתי שקיבלתי לנסות את בורקס יפו הבורקס החדש מבית מעדנות...אז מה זה בורקס יפו?
זה הבורקס הגדול, הזהוב והפריך שפותחים באמצע בעודו חם וממלאים בכל טוב...יש בורקס גבינה ויש בורקס תפוח אדמה...וזה טעים!!!

אומנם לא גדלתי ביפו אבל בצעירותי (וואי זה נשמע זקן), היינו עוצרים אחרי יציאה (והשעה ממש לא היתה חשובה) בבורקס העגלה בקריות קונים בורקס גבינה גדול, בפנים שמים ביצה ומלפפון חמוץ וליד לימונדה קרה...וואי זה מעלה נשכחות, הטעם והריח כל כך מוחשיים...

והינה הנשכחות קורמים עור וגידים בתנורי...
פותחים אריזה (בכל אריזה ישנם 4 בורקסים גדולים כ"א שוקל 150 גרם)

שמים על תבנית עם נייר אפייה

מורחים ביצה ומפזרים שומשום

20-30 שעה, הבית מריח כמו מאפייה והבורקסים מוכנים

נשאר רק להחליט במה למלא אותם...

הקטנטנים מילאו בביצה קשה וירקות, החצי מילא בגבינת נפוליאון עם פלפל חלפיניו, ביצה קשה וירקות ואני...אני מילאתי בסלט חציל בלאדי ובצל של צבר ובביצה קשה...

ולמרבה ההפתעה לא נשאר דבר לצלם...אז בתיאבון...

בולגרית בסגנון יווני...יש חיה כזו

בקיץ קשה לי לאכול מאכלים כבדים...בעצם קשה לי לאכול מאכלים חמים ולכן אני מחפשת פתרונות קלים וקרירים...

אז סלטים יש בשפע וגם כריכים אבל אני תמיד מחפשת גיוונים.

אחד הגיוונים האהובים עליי הוא הצזיקי - אבל עם הטוויסט שלי במקום שמיר (כי אני לא אוהבת) נענע...יאמי...

המתכון הוא פשוט, פשוט: 1 יוגורט (רצוי יוגורט כבשים), 1 מלפפון מגורר , נענע רעננה קצוצה, מעט שום כתוש, כף חומץ תפוחים ומלח פלפל. וזהו...

אז עכשיו הדבר עוד יותר קל...הולכים וקונים בולגרית למריחה 5% בטעם צזיקי של פיראוס, זה לא באמת בטעם זה פשוט צזיקי עם מלפפונים בחומץ, שום ושמיר...על בסיס גבינה מלוחה וגבינה לבנה.

כשקיבלתי לנסות מיד הייתי אנטי (כי אני לא אוהבת שמיר - זוכרים), הבעל טעם ומיד מרח לעצמו פרוסת לחם שיפון, הקטנטנים טעמו וביקשו עוד קצת על החביתה...ואני? טעמתי מעט בכפית ואהבתי, השמיר לא כל כך דומיננטי כי החומץ ממסך...וטעים...

המרקם אינו נוזלי אלא קרמי עם מליחות עדינה.

ומאז ניסיתי את גבינת הצזיקי בכריך (עם עגבניה), בסלט (פחות אהבתי) והאהוב עליי ביותר זה על תפוח אדמה שבישלתי במיקרוגל או על פתיתים.

ממליצה בחום... 

שישה ימים שישה כריכים - ולא רק לבית הספר

מי לא מכיר את הדילמה מה לשים בכריך לבית הספר? ואיך בשבע בבוקר הילד מחליט שהיום בא לו משהו אחר...או הילד שמוכן לאכול רק כריך עם שוקולד...
כולנו היינו שם, חווינו זאת, ומי שטרם היה שם חכו שנה שנתיים...

ולכן ריכזתי עבורכם את חמשת הדיברות להכנת כריך לארוחת עשר (שנכונים בכל גיל):

1. עצבו יחד מערכת כריכים שבועית או דו שבועית, בו תתכננו יחד איזה כריך אוכלים באיזה יום. מסוג הלחם, דרך הממרח או המילוי ועד איזה ירק ופרי יצורפו לכריך (והכי חשוב אם זה יהיה בתוך הכריך או מחוץ לו). דרך אגב לא חייבים רק כריכים...
2. תקבעו מראש שרק פעם בשבוע מותר כריך מתוק לפי בחירתו של הילד, כך שאם הוא מבקש באותו היום ממרח שוקולד אפשרו זאת בלי הרצאות או עיוותי פנים (ברוב המקרים מדובר ביום שישי)
3. אם אתם קצרים בזמן בבוקר, הכינו את הכריכים ערב קודם, עטפו בנייר ובשקית ושמרו במקרר. בבוקר רק תוסיפו את הירק ואת הפרי (זה מעצבן לקבל כריך רטוב מעגבניה, או מלפפון עייף).
4. צרו לילדים חווית אכילה חיובית, (זכרו שבעיקר בכיתות הנמוכות אכילת ארוחת עשר זה עיניין חוויתי וחברתי) מרמת כלי האוכל (לדוגמא קופסאות אוכל מעוצבות של ניקניים או מפית אוכל עם שם הילד), דרך איכות המוצרים (טריים ואיכותיים) ועד המחשבה על הילד עצמו ודרך האכילה שלו, כלומר שהכריך לא יתפרק או ילכלך את הבגדים.
5. הוסיפו פתקים או מדבקות שיעטרו את הכריך ויאירו את היום עם משפט מצחיק, מרגש (אני אוהבת אותך) או מדוייק (בהצלחה במבחן, אתה יודע את החומר).

דיבר נוסף שלעניות דעתי הוא חשוב לא פחות, שתייה - תדאגו לשלוח את הילד עם בקבוק שתייה ובו מים! (לא מיץ, לא מים בטעמים מים פשוט מים קרים). אל תסמכו על זה שהילד ימלא מחם מהקולר או מהברזייה, ולא רק בימים שיש שיעורי ספורט.

דוגמאות לכריכים בריאים לבית הספר (ולפעמים עם טוויסט ייחודי):
יום ראשון - לחם שיפון עם פרוסות אבוקדו, חסה ועגבניה.
יום שני - לחמניה מקמח מלא עם סלט טונה (טונה, ביצה, קוביות גמבה והסוד שלי הוא להחליף את המיונז בטחינה גולמית מעט מדוללת)
יום שלישי - פיתה מקמח מלא עם מריחת טחינה (או חרדל לאוהבים) ופרוסות פסטרמה Home made ומלפפון מתוק וחמוץ.
יום רביעי - לחם שיפון עם ממרח פסטו (ולמי שלא אוהב פסטו אפשר גם ממרח זיתים או ממרח עגבניות יבשות), גבינה צפתית 5% ורצועות גמבה.
יום חמישי - לחמניה מקמח מלא עם חביתת ירק (אפשר גם חביתה עם בצל או פיטריות אבל שתהיה מעניינת), מריחה עדינה של גבינה 5% ופרוסות עגבניה או עגבניות שרי בצד (אני שונאת עגבניה בכריך שלי, זה מרטיב לי את הפיתה).
יום שישי - פיתת ביס מקמח מלא עם ממרח שוקולד/ נוטלה ולאמיצים אני ממליצה להוסיף פרוסות בננה לתוך הכריך.

ניתן לגוון עם קציצות טונה אפויות של ניקי ב או עם לביבות בטטה בתנור או פנקייקים קטנים על בסיס גבינה, ניתן להוסיף מקלות גזר ו/או קולורבי וניתן לשלב בפירות גם פירות יבשים...

שיהיה לנו בתיאבון ולבריאות...

הקולות של פיראוס... מזכירים לי מתכונים...

כבר סיפרתי לכם עד כמה אני אוהבת את חג השבועות...בשנים האחרונות אני מארחת את המשפחות שלי ושל בעלי...זה כבר הפך למסורת...שכולנו אוהבים.

על השולחן מוגשים זה לצד זה מאכלים חלביים לצד מאכלים פרווה (מאחר וחמותי אינה אוכלת מוצרי חלב)...השנה אומנם אינני מארחת (בשל אירוע משפחתי...) אולם אני מתארחת (ומביאה עימי קינוח וסלט) אבל מאכלים חלביים תמיד נמצאים על שולחננו בארוחת הבוקר או בארוחת הערב.

קיבלתי לנסות, להתנסות ולרוץ ולדווח 3 מוצרים מסדרת "המעדניה של פיראוס": בולגרית 24% במשקל 400 גר', בולגרית מעודנת 5% במשקל 300 גר' וצפתית 5% במשקל 240 גר'. 

גילוי נאות מתבקשת היא שאני מאד אוהבת את מוצרי פיראוס ואני בדרך כלל רוכשת אותם במעדנייה שבסופר התורן לאותו שבוע או חודש ולכן הטעם לא היה לי חדש...

את הגבינה הבולגרית 24% אני פחות רוכשת (אחוזי השומן....אחוזי השומן) או רוכשת כאשר אני מארחת או אופה וזקוקה לגבינה קשה מלוחה.

אולם הבולגרית המעודנת 5% והצפתית 5% אורחים בבישוליי, במאפיי ובכריכיי. 

עכשיו נשאר לחשוב רק אילו מטעמים להכין...

המתכון שיעשה לחג הוא סלט סלק וגבינות:

מצרכים:

4-5 סלקים מבושלים חתוכים לקוביות

2 תפוחים ירוקים גדולים חתוכים לקוביות

גבינה בולגרית 24% מפוררת או חתוכה לקוביות

אגוזי מלח

לרוטב:

כפית שמן זית

כף סיידר תפוחים

כף חומץ תפוחים

מלח, פלפל

לעיטור אגוזי מלך

אופן ההכנה:

לערבב את רכיבי הסלט, לערבב את רכיבי הרוטב.

לשפוך את הרוטב על הסלט לעטר עם אגוזי מלך ולבריאות...

עדיין אין תמונות כי הסלט יעשה רק ביום שבת...מבטיחה לשתף בתמונות ובתגובות...

מתכון קל נוסף שמככב אצלי בארוחות חלביות או באירוח חברים...הוא נישנושי גבינה

מצרכים:

1 חבילת מלאווח

1 קופסת גבינה בולגרית מעודנת 5% של גד

זעתר

פסטו (לא חובה)

1 ביצה

שומשום

אופן ההכנה:

להוציא את המלאווח מהמקפיא, להמתין מספר דקות קצר ולחתוך כמו פיצה ל-8 חלקים.

למרוח פסטו (לא חובה) בקצה הרחב לשים אצבע גבינה. אם לא משתמשים בפסטו ניתן לפזר מעט זעתר.

לגלגל לצורת קראסון.

לסדר בתבנית למרוח ביצה מעל ושומשום ולהכניס לתנות שחומם מראש ל -180 מעלות לכחצי שעה או עד שמשחים.

בתיאבון...

                                               

חג שבועות שמח, לבן וטעים...

תנובה מפנקת בשבועות

אני מאד אוהבת מוצרי חלב ואת חג השבועות על חלביותו בעיקר...מוצרי החלב הם אורחים ברוכים בצל מקררי והמקרר שלי כל השנה נראה כמו לפני שבועות...ויסלחו לי חבריי הטבעונים...

במקררי מגוון מוצרים מסוגים שונים ועם אחוזי שומן שונים...המתאימים לקטנים ולגדולים שבמשפחה...

תחביב נוסף שיש לי הוא לנסות מוצרים חדשים...לטעום...לרחרח...לנסות...ולבשל איתם...

והראשונים לבדיקה זו תנובה:

גם השנה תנובה מגוונת לנו את החג ולא רק במוצרים, אלא ובעיקר בפעילויות.

השנה תנובה יצאה עם קמפיין בשם פשוט טעים עם תנובה.

                                   

הפעילות הראשונה שכבר החלה כוללת משלוח עוגת גבינה לעשרות אלפי ישראלים עד הבית ונקראת בשם הקליט עוגת גבינה עד הבית.

בפעילות זו מתבקש הקהל לכתוב מתי ואיך נהרסה לו עוגת גבינה ואולי נופתע בעוגת גבינת גבינה משפחתית...אני השתתפתי.

הפעילות השנייה היא תחרות מתכונים בניצוחם של השפים אביב משה, מאיר אדוני ומיקי שמו. תחרות עוגת גבינה עם נגיעה נוסטלגית...כותבים מה הטאץ' שלנו, השינוי הייחודי למתכון הנוסטלגי מבית סבתא.

השנה בפעם הראשונה פתחו קו ייעוץ ותמיכה להכנת עוגת הגבינה המושלמת שלכם... מתחם דיגיטלי ובו יינתנו וכלים מידע לצרכנים. ייעוץ אונליין מבלוגריות אפייה מובילות ומהשפים מיקי שמו, מאיר אדוני ומשה אביב.

ולאילו שממש מאותגרים בנושא, אף קבלת עוגת גבינה עד הבית.

כבכל שנה גם השנה הודפסה חוברת מתכונים מושקעת בסימן "פשוט טעים". מניסיון אני יכולה להעיד שהמתכונים ברובם קלים ומהירים להכנה ומלווים אותי בעיקר אחרי שבועות עם פרק ייחודי המוקדש לעוגות הגבינה. אליהם מצורפים קופוני הנחה למוצרי החברה השונים.

הכל ניתן למצוא באתר תנובה.

על המדף ניתן למצוא מוצרים מוכרים ואהובים לצד מוצרים מאגדות מתוך רצון לאפשר להציע לקמעונאים מחירים אטרקטיביים ומוצרים חדשים למשל:

• ערכה מיוחדת להכנת ערכה להכנת עוגת גבינה עם פירורים המכילה את כל המרכיבים כל מה שצריך להוסיף זה אינסטנט פודינג וניל וסוכר. כמה קל ככה טעים... 

                                  

• גבינת שמנת נפוליאון 25% שומן עם פלפל שחור

אז שיהיה לנו חג שבועות שמח, לבן וטעים.

כשנפוליאון יכבוש את עכו 2

נראה לי שאת האהבה הגדולה שלי למוצרי חלב אין מי שלא מכיר (ויסלחו לי הטבעוניים שבחבורה).
על גבינת נפוליאון מופחתת שומן כבר כתבתי פה.
והנה נפוליאון מכה בשנית והפעם גבינה מופחתת שומן והטעם חדש של פלפלים ופפריקה...יאמי...

לגבינת נפוליאון תמיד תשמר פינה חמה בלב. בשירותי הצבאי שהיה אי שם בשלהי שנות ה-90, אי שם ברמת הגולן (נשמע מרשים לא?) בכל שבת שהייתי נשארת היינו קונים חלה רכה ממאפייה עם גביע גבינת נפוליאון...בשביל הפינוק...(לשכוח את האוכל הצבאי).

אז אחרי רגע של נוסטלגיה קצת על המוצר.
תנובה הוציאה לשוק את גבינת נפוליאון מופחתת השומן 16% בטעם חדש של פלפלים ופפריקה...אז נכון שזה לא 5%, אבל זה כל כך טעים...ההרגשה היא שהגבינה היא הרבה יותר מ-16% שומן, היא קרמית, נמרחת בקלות וטעימה!
הטעם משדרג בקלות כל כריך ו/או מאפה מלוח.

אז נכון שזו לא הגבינה הראשונה שאני אקנה הבית לצריכה יומיומית (כי הקיץ בפתח והים קורץ לי), אבל כשאני מארחת או כשאני אופה מצאתי את הפתרון הקטן שלי...

הדבר הראשון שעשיתי כשקיבלתי את הגבינה לסקירה הוא לקחת כפית ולטעום (כן ככה נקי בלי כלום)...טעים...
אח"כ הסכמתי לחלוק (כי בני בכורי אצר שזה לא חברי לא לחלוק) והכנתי כריך עם חביתה ומלפפון מתוק לי ולמשפחתי...(המתכון הוא פשוט, כל מה שצריך זה פיתה, גבינת נפוליאון החדשה ומלפפון מתוק ובתיאבון).

את חצי הגביע שנותר הכנסתי לפשטידת פסטה וגבינות
המתכון (קל ופשוט וילדים מאד אוהבים):
1/2 חבילת פסטה פוזילי לבשל לפי ההוראות ולסנן היטב.
בקערה נפרדת לערבב ביצה, גבינת נפוליאון פלפלים ופפריקה, קוטג', 100 גרם גבינה צהובה מגוררת וזיתים קצוצים.
לתבל עם קצת מלח, פלפל לבן וטימין (אבל לא חובה).
להוסיף את הפסטה ולערבב היטב.
להעביר לתבנית ולתנור ל-40 דקות 180 מעלות.

בתיאבון...

את הגביע הנותר שמרתי להכנת מאפינס טונה וגבינת נפוליאון פלפלים ופפריקה.

מתכון:
2 קופסאות טונה בלי השמן
4 ביצים
5 כפות גבינת נפוליאון פלפלים ופפריקה
1 כוס קמח תופח
מלח, פלפל לבן

מערבבים הכל יחד ושמים במכשיר המולטיקייק ל-8 דקות עד שמשחים מעט.

בתיאבון...

באתי, טעמתי ורצתי לספר...

ארוחה משפחתית על טהרת החלב

אפילו אני (אמא ודיאטנית) מוצאת את עצמי (לפעמים) שוברת את הראש בשאלה הנצחית: "מה להכין לארוחת הערב?" כי אני רוצה עבור ילדיי את המזון הכי בריא, הכי איכותי, הכי טעים...(כמו כל אמא בעבר, בהווה ובעתיד).

הדרישות הבסיסיות שלי הן:

• ארוחה שתתאים לכולם – ילדים ומבוגרים.
• ארוחה ממוצרים טריים (תמיד יש ירקות).
• ארוחה מזינה ממוצרים בעלי צפיפות תזונתית גבוהה (במנה קטנה מקבלים הרבה: גם חלבון, גם ויטמינים וגם מינרלים).
• ושיהיה טעים.
• אם אפשר שההכנה תהיה מהירה אז מה טוב ואם לא אז לא.

ו     המטרה היא ברורה, כולנו יושבים יחד מסביב לשולחן ארוחת הערב ומשתפים איך עבר יומינו...זה לא חשוב עם על השולחן סעודת מלכים או ארוחת ערב פשוטה כל עוד אנחנו יחד.

      יש כל כך הרבה יתרונות בארוחת ערב משפחתית גם תזונתית ובעיקר חברתית - משפחתית, שעוד לפני שהיתה לי משפחה ידעתי שארוחות משפחתיות יהיו גם יהיו (וזה אכן קורה). 

     אז איך עושים את זה?

    קודם כל מגייסים את כל המשפחה לנושא, מתכנון הארוחה, דרך עריכת הקניות, הבישול, עריכת השולחן ועד לארוחה עצמה.

     ואז נשאר רק לדאוג שהארוחה תהיה טעימה ומזמינה...

    

     

     המתכון:

     ביצת עין כשמש

     קוטג', מלפפונים ועגבניות שרי ליצירת הכבשים והציפורים

     כמה פשוט...והתגובה היתה שווה הכל! 

     והפתרון שלי הוא ארוחת ערב חלבית...משפחתית...

     אז למה מוצרי חלב חשובים (וידוע לי שחלק יצקצקו בלשונם)?

•    צפיפות תזונתית גבוהה כבר הזכרתי? אז יש לנו חלבון איכותי לשרירים, סידן לעצמות, מגנזיום חשוב לעצמות של הילדים, אבץ לשיער ולעור,  B12 ליצירת תאי דם אדומים והכל במנה קטנה.
•      מגוון – גבינה לבנה, גבינה צהובה, צפתית ובולגרית, ריקוטה ואורדה, מסריחה וכחולה, חלב ויוגורט...יש עם יותר לקטוז ויש עם פחות.
•      מגוון שימושים – טרי ישר מהקופסא (אבל לא את החלב בבקשה), בבישול, בטיגון ובאפייה.

י   

     

  

      פנקייק גבינה לבנה ופירות,

המצרכים:

חומרים לפנקייק,

1 ורבע כוסות קמח

2 כפיות אבקת אפייה

2 כפות סוכר

קורט מלח

1 כוס חלב 3%

2 ביצים

1 כפית תמצית וניל

75 גרם חמאה - מומסת

לתוספות:

מעט אבקת סוכר

פירות - תותים,בננה,תפוח,כל מה שאוהבים

3 כפות גבינה לבנה 5%

2 קוביות שוקולד חלב

2 כפות חלב 3%

איך מכינים?

פנקייק: מכניסים לקערה את כל המצרכים היבשים: קמח,אבקת אפיה,סוכר,מלח.

מערבבים היטב,ממיסים את החמאה.

טורפים את הביצים ומוזגים פנימה את החמאה המומסת,לאט ותוך כדי ערבוב.

מוסיפים תמצית וניל לביצים ולחמאה.

מוסיפים תוך כדי ערבוב את החלב או את הגבינה הלבנה לתערובת הביצים.

מוסיפים את התערובת הנוזלית לקערת היבשים.

מערבבים היטב במטרפה עד שמתקבלת תערובת חלקה.

מחממים מחהת קטנה, אפשר להעזר ברינג כדי שיצא עגול ויפה.

משמנים מעט את המחבת,יוצקים מצקת מהתערובת למחבת.

כשנוצרות בועות בחלק העליון של הפנקייק בודקים בזהירות,בעזרת מרית מתכת,

את מצבו בחלקו התחתון,אם צבעו זהוב הופכים עד שמוכן.

 

      בתיאבון ולבריאות

מוו...ממרח על בסיס גבינה ושוקולד

המעטפה הגיעה...איזה כיף...החוויה החדשה היא מוו...הממרח על בסיס גבינה ושוקולד החדש של טרה (מהמחלבה החדשה)...
אמא שלי אומרת לי שבתור ילדה מאד אהבתי את השילוב של גבינה ודני (כן...כן...פעם ככה היו עושים זאת), הזיכרון שלי חקוק מהשילוב הזה הוא של תינוק פולט עליי את הגבינה עם הדני בזמן שעשיתי עליו בייביסיטר.
החוויה הזו הותירה בי את רישומה כל כך חזק כך שאף פעם לא ערבבתי גבינה עם דני או שוקולד לילדיי מלבד כשאפיתי...
והנה המוצר מונח על שולחני...
ראשון טעם את החוויה בעלי...ואמר: "זה זיכרון ילדות וזה טעים". בני בכורי היה הבא שאכל פרוסת לחם עם שכבה עדינה של ממרח הגבינה והשוקולד והודיע שזה טעים והוא רוצה עוד...(והוא חיכה בסבלנות ליום למחרת ואם מישהו חושב שהוא שכח מזה אז טעות בידו).
פתחתי את המכסה וריחרחתי...הריח נעים. הכנסתי אצבע וטעמתי קלות ו...זה טעים.
לקחתי פרוסת לחם (מלא כמובן...אני הרי דיאטנית) ומרחתי שכבה דקה, הופתעתי לגלות מרקם שמזכיר יותר שוקולד למריחה מאשר גבינה והטעם עשיר שמשלב בתוכו גם שוקולד וגם את הגבינה.
ואז הסתכלתי על הערכים התזונתיים (דיאטנית כבר אמרתי?!), וגיליתי שהמוצר אומנם טעים אבל לא בדיוק דיאטטי...
324 קלוריות (או יותר נכון קילו קלוריות - קק"ל) ל-100 גרם מוצר
39 גרם פחמימות ל-100 גרם מוצר
ו-16% שומן!

ומה המסקנות שלי?
הממרח טעים אבל צריך להיזהר שלא להיסחף ולסיים את כולו, שווה לשמור כפינוק של שעה ארבע או בערב אחרי שהקטנטנים הולכים לישון.
ומומלץ בחום לאפות איתו...הטעם, המרקם והשילוב יכול רק לנצח

אז מוו...לכם  

פיראוס בולגרית 5% למריחה - חגיגה יוונית בפה

אני מאד אוהבת מוצרי חלב...חלב, גבינות שונות (וחלקן גם משונות) ויוגורטים. כן...כן...אני יודעת שיהיו אלה שיצקצקו בלשונם ובנשימה אחת יגידו שאנחנו לא אמורים לעכל חלב בקר או שזה גורם לליחה...כבר שמעתי הכל...

אני יכולה להגיד בפה מלא שאני דיאטנית קלינית שאוהבת מוצרי חלב, שממליצה על מוצרי חלב ושנותנת לילדיה מוצרי חלב (אחד קצת יותר רגיש, אבל גם עבורו יש פתרונות).

אז ברשותכם אני לא אפתח את הנושא הזה לדיון.

במקרר ביתי תמיד תמצאו גבינות: רכות וקשות ואני משתמשת בהן בכריכים, בסלטים ובאפייה (המלצה חמה על פשטידת פסטה עם גבינות).

ומאחר ובכל זאת אני דיאטנית ובריאות משפחתי חשובה לי, רוב הגבינות בביתי הן עד 5% שומן.

שמחתי לגלות, לקבל ולטעום את שתי התוספות החדשות מבית פיראוס, תנובה: בולגרית למריחה 5% שומן בטעם טבעי ובולגרית למריחה 5% שומן עם פלפל קלוי ושום.

הגבינה זה עתה נחתה על שולחני ומיד נשלפה הכפית לטעימה ראשונית...

התרשמות ראשונה...

המרקם שמנתי וכייפי, הטעם הטבעי טעים...טעים ובטעימה ראשונית היה לי מוזר שילוב הפלפל הקלוי והשום (ואומרת זו מישהי שהיא חצי רומניה).

אבל...

בטעימה שנייה ושלישית ובאפייה, הבולגרית למריחה 5% שומן עם פלפל קלוי ושום היתה נפלאה והוסיפה טעם וארומה עשירים (מומלץ בחום).

ולסיום...

כריך גלילי טעים (שהכין בעלי): לחמניות טריות, ממרח פסטו, בולגרית למריחה 5% שומן בטעם טבעי, גבינה צהובה או דג מלוח ומעל הכל עגבניית שרי טרייה...בתיאבון לי (ותודה לבעלי)...

בתיאבון

כשנפוליאון כבש את עכו

קיבלתי מאתר "אמאשל" לנסות את גבינת נפוליאון טבעי 16% שומן החדשה.
אני כל כך אוהבת גבינות, בעיקר גבינות שמנות ורכות...בעיקר על חלה רכה וזהו, שלמות.

קודם כל טעמתי...ככה עם כפית, הגבינה טעימה ומרגישה כאילו זה נפוליאון 30% ולשמחתי זה פחות.

אז נכון שביומיום אני לא אוכל אותה (צריך לשמור על הגזרה...), אבל כשיבואו אליי אורחים, גבינת נפוליאון 16% תקבל מקום של כבוד.

בעוגות, פשטידות ומיני מאפים את מקום גבינת שמנת עם הרבה יותר אחוזי שומן (אל תדאגו, רק חלק מהכמות מוחלפת, לצורכי טעם ומרקם)  תתפוס בכבוד גבינת נפוליאון טבעית 16%.

אז אחרי שטעמתי (או יותר נכון אכלתי), מיד ידעתי אני הולכת להכין את עוגת הגבינה המפורסמת של אמא שלי...
עוגת גבינה רכה ונימוחה, כל פעם מקושטת בצורה אחרת...קצפת ותותים, פירות וג'לי או רק אבקת סוכר.
אותה עוגת הגבינה שביקשנו שנה אחרי שנה כעוגת יום הולדת (כן, כן, עוגת גבינה ליום הולדת).
והפעם אני אכין אותה (בפעם הראשונה) כעוגת יום ההולדת הראשון של בני הקטן, לגיל שנה (הופ...הופ...טרללה, גדלנו בשנה...).
אני מקווה שיצא לי טעים ומרשים כמו לאמא שלי, תחזיקו לי אצבעות...

מוכנים? מתחילים...

עוגת גבינה

רכיבים:
3 גביעי גבינה לבנה 5% (אני הכנתי עם 2 גביעי גבינה לבנה 5% וגביע גבינת נפוליאון 16%)
6 ביצים מופרדות
2 כפות קמח תופח
100 גרם חמאה מומסת
2 שקיות סוכר וניל
1/2 חבילת אינסטנט פודינג וניל
1 כוס סוכר

אופן ההכנה:
1. להקציף חלבונים עם סוכר
2. להקציף חלמונים עם סוכר וניל וחמאה מומסת
3. לערבב את הגבינות, קמח, א.פודינג וניל
4. להוסיף חלמונים
5. לקפל את התערובת עם החלבונים
6. אופים בחום בינוני עד שמתייצב
ניתן לקשט עם קצפת ופירות או רק עם אבקת סוכר

אני החלטתי לקשט בתותים טריים, אננס משומר וג'לי אננס 
ולתוצאה...

 נראה לי שהצלחתי...
בתיאבון לנו